• Glutenfria bakverk,  Godis,  Jul,  Nyttigt fika

    Pepparkaksbollar

    Vem gillar inte pepparkaksdeg?! De här bollarna påminner om vanlig pepparkaksdeg, men de är mycket nyttigare. Perfekt som lite hälsosammare julfika. Någon gång ibland kan man ju bryta av med lite nyttigheter så här i juletider… Jag kommer ha ett gäng sådana här bollar i frysen under julen och ta fram när suget sätter in! De är perfekta att frysa in och tinar jättesnabbt. Bollarna är kryddade med de klassiska pepparkakskryddorna. Det går ju förstås toppen att istället använda färdigblandad pepparkakskrydda om du har det, köpt eller egengjord! Här finns recept på hur du blandar egen pepparkakskrydda. Tips!  Tänk på att använda havremjöl gjort på ren havre om du vill…

  • Bröd,  Frukostbröd,  Mellanmål

    Skrädmjölsscones med äpple & kanel

    Jag hittade en påse skrädmjöl i skafferiet som jag inte kommit mig för att baka något med. Ihop med havregryn och äppelpuré blev resultatet goda och nyttiga scones till mellanmål! Skrädmjöl är ett stenmalet fullkornsmjöl av svensk vedugnsrostad havre. Scones brukar ju vanligtvis innehålla rätt mycket smör, men här använder jag istället kokosolja. På så vis blir det ett lite nyttigare sconesbröd. De är dessutom fria från mejeriprodukter eftersom jag använder havredryck istället för vanlig mjölk. Äppelpurén i receptet var från början enbart tänkt som mellanmål till bebisen här hemma, men jag blev så sugen på att baka något av det… tur att jag kokade många äpplen! Det som blev…

  • Glutenfria bakverk,  Tårtor

    Glutenfri pumpatårta med mascarponetopping

    Den här goda, glutenfria tårtan påminner om morotskaka. Istället för morot är det riven pumpa i smeten. Perfekt att baka så här i halloweentider. Tårtan är härligt saftig och fylld med en topping gjord på mascarponeost, smör och florsocker. Lika god både för den som inte äter gluten och för den som vanligtvis gör det. Ingen kommer märka att den är glutenfri. Jag har använt butternutpumpa, men det går lika bra med köttet från en urgröpt halloweenpumpa. Om det är svårt att riva köttet, kan man istället köra det i matberedaren. Tips! Hittar du inte glutenfritt havremjöl? Byt ut havremjölet mot bovetemjöl! Vill man göra tårtan lite enklare utan marsipanpumpor, är…

  • Bröd,  Glutenfritt bröd,  Knäckebröd

    Fröknäcke med oregano

    Dags för lite nyttigheter! Fröknäcke är ju väldigt poppis och det finns massvis av olika recept. De här bakade jag på havremjöl och smaksatte med färsk oregano. Goda både till frukost och till mellanmål, gärna med något gott pålägg. Passar även till kvällen med en god dessertost på. Jag nöjde mig med smör och strödde över lite extra oregano och flingsalt. Havre i sig innehåller inte gluten, men det kan finnas spår av gluten i havregryn och havremjöl. Är man glutenintolerant finns det så kallad ren havre som hanteras på ett sätt som garanterar att det är fritt från gluten. Så använd havremjöl gjort på ren havre om du vill vara på…

  • mandelchiabröd
    Bröd,  Glutenfritt bröd

    Mandelfrallor med havre & chiafrön

    Rejäla frallor som mättar länge. Bakade på mandelmjöl och ägg, toppade med nyttiga chiafrön. De goda, matiga frallorna passar bra som alternativ till vanligt bröd om man försöker hålla nere på kolhydraterna. Fyll dem med sallad, ost, skivad tomat och avokado, eller andra goda pålägg. Var noga med att använda havremjöl gjort på ren havre om du vill att frallorna ska vara helt glutenfria. Frallorna går bra att frysa in och är även goda att rosta. Mandelfrallor med havre & chiafrön 4 stora frallor Tid: 30 minuter Ingredienser 2 dl mandelmjöl 1 dl havremjöl (ren havre) 0,5 msk fiberhusk 2 tsk bakpulver 3 ägg 1 dl creme fraiche (34%) 1 dl riven…