• Glass,  Semlor

    Semmelglass

    Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är det i alla fall! De som känner mig vet att jag älskar glass, och denna variant med smak av semla kvalar högt upp på listan bland favoritglassarna. Klassisk parfait smaksätts med nystött kardemumma och mandelfyllning. Självklart går det utmärkt att servera den i glas eller bägare, men jag tyckte det blev en hit att äta den ihop med en god semmelbulle. Receptet på semlorna hittas här. Tips! Har du inte tid att att göra egen glass? Välj en riktigt god vaniljglass, låt den tina halvt och blanda med mandelfyllningen – enkelt och gott! Semmelglass 8 portioner…

  • Glass,  Jul

    Pepparkakssandwich

    Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken efter jul! En god vaniljparfait mellan två knapriga pepparkakor – perfekt som fika till julgransplundringen. Jag gjorde glassarna ganska stora med lite större pepparkakshjärtan, då räckte receptet till 8 glassar. Till mindre glassar räcker det till fler. Stansa ut glassen med samma mått som du använde när du bakade dina pepparkakor. Det blir lite spill av glassen som stansas ut, men det går att ”pussla ihop” detta och få till någon extra sandwich även av det. Lägg annars tillbaka det i frysen och servera som dessert vid senare tillfälle, exempelvis ihop med rårörda bär. Tips! Har…

  • Desserter,  Glass

    Romrussinglass

    För att få till en riktigt god glass krävs lite framförhållning och helst en glassmaskin, annars är det svårt att få till den perfekta konsistensen. Glassen förbereds med fördel dagen innan den körs i maskinen, eftersom glassmeten ska vara helt nedkyld innan den fryses ner. Ju längre glassmeten får stå och dra i kylen, desto bättre utvecklas smakerna, ett dygn är lagom! Välj gärna en god mörk rom att blötlägga russinen i, de ska helst ligga och dra i vätskan minst ett dygn, gärna två. Chokladen är ”pricken över i” i den här glassen tycker jag, men den går självklart att utesluta. Tips! Har du ingen glassmaskin? Testa då att göra…

  • Desserter,  Glass

    Polkaglass

    Jag älskar glass, året om! Glass med krossad polka i är en favoritsmak. Perfekt om man har polkakarameller kvar efter julfirandet. Glassen blir härligt rosa av de krossade polkagrisarna som smälts ner i glassmeten. Ät glassen som den är eller ihop med en kula god vaniljglass. Polkaglassen är också väldigt god till kladdkaka. Tips! Prova att göra glassen med någon annan smak än polka, lakrits till exempel! Polkaglass Ca 1 liter glass Tid: 20 minuter + kyl-& frystid Ingredienser 150 g polkakarameller 300 g (3 dl) mjölk, 3% 300 g (3 dl) vispgrädde 80 g (5 st) äggula 135 g (1,5 dl) strösocker Gör så här  1. Krossa polkakaramellerna med hjälp…

  • Desserter,  Glass,  Jul

    Pepparkaksglass

    Till jul bakas ofta ett stort lass med pepparkakor här hemma. Några brukar bli över och sedan glömmas bort i kakburken – i år fick de åka ner i en god vaniljglass ihop med minimaränger istället. Gott! Grunden till detta recept är en god vaniljglass gjord på äkta vanilj. Glassmeten kör jag i glassmaskin för bästa konsistens. Äger man ingen glassmaskin går det bra att låta glassen stelna i frysen istället. Då är det väldigt viktigt att röra om i glassen ungefär en gång varje halvtimme, för att undvika att iskristaller bildas. Pepparkakorna som jag använt i den här glassen är bakade på hemgjord pepparkaksdeg – receptet hittar du här!…

  • Desserter,  Glass

    Vaniljglass med kakdeg & mjölkchoklad

    Finns det något godare än kakdeg i glass? Jag tror inte det! Det är hur som helst en av mina absoluta favoritsmaker när handlar om glass. Toppa glassen med en riktigt god chokladsås, helst en hemgjord sådan, och det blir hur gott som helst! Den här goda glassen görs i glassmaskin och kan med fördel förberedas någon dag innan den ska serveras. Det krävs lite planering när man gör egen glass, eftersom glassmeten ska kylas ner ordentligt innan den körs i maskinen. Men det är värt all väntan, jag lovar! Recept på en jättegod chokladsås som inte alls är svår att göra hittas här! Kakdegen som jag använt som smaksättning…

  • Desserter,  Glass

    Rabarbersoppa med kardemummaglass & mandelbiskvier

    Jag hittade ett par påsar rabarber från förra sommaren i frysen – de fick bli till en smarrig efterrättssoppa. För nu när våren verkar vara på ingång börjar man längta efter sommarens alla bär och frukter! Och det kan ju vara bra att göra lite plats i frysen inför den stundande bärsäsongen… Rabarbersoppan går snabbt att koka ihop och är lika god kall som varm. Glassen tar lite längre tid att göra. Förbered helst glassmeten en dag i förväg och låt den stå i kylskåpet under natten för att mogna och bli ordentligt kyld innan du kör den i glassmaskin. Har man ingen glassmaskin fryser man in den i en bunke så snart den svalnat. Men…

  • Choklad,  Desserter,  Glass

    Mörk chokladglass

    Det här är en riktigt god glass för dig som gillar mörk choklad. Gi-vänlig dessutom! Glassen har en kraftig chokladsmak och är sötad med honung och björksocker. Björksocker, eller xylitol som det även kallas, är ett lite hälsosammare alternativ till vanligt socker och hittas i välsorterade mataffärer. Det finns även i hälsokostaffärer eller går bra att beställa på nätet. Björksocker har ett väldigt lågt gi-värde och upplevs nästan lite sötare än vanligt socker. Jag tycker det är ett bra alternativ till vanligt socker och använder det ofta när jag gör sockerfria desserter. Tips! Bryr du dig inte om socker och kolhydrater? Då går det utmärkt att byta ut björksockret mot vanligt socker! Mörk chokladglass …

  • Desserter,  Glass,  Jul

    Saffransglass med varma björnbär & rostad vit choklad

    Har du saffran kvar i skåpet sen julen? Gör den här goda glassen med smak av saffran & honung. Servera den tillsammans med varma björnbär och rostad vit choklad – läcker efterrätt att bjuda på i helgen! Saffran förknippas ju i första hand med juletider och lussebak, men jag tycker det är lika gott året om i desserter och maträtter. På somrarna äter jag alltid gotländsk guteglass med saffran & honung nere i hamnen i Visby och även saffranspannkaka är en favorit som är lika god när som helst på året. För fler recept med saffran hittar du här en lite nyttigare saffranskaka med keso, god både till mellanmål och fika! Saffransglassen har…