• Smått & gott,  Tips & tricks

    Flädersirap med vanilj & citron

    Inte riktigt lika vacker färg som syrensirapen jag gjorde härom veckan, men väldigt, väldigt god blev den här flädersirapen! Jag tänkte använda den som smaksättare i sommarens drinkar, som tillbehör till glass eller ringla den över nygräddade pannkakor eller solmogna jordgubbar. Receptet ger en ganska stor mängd färdig sirap, en liter ungefär. Så häll gärna upp en del i små plastflaskor och frys in. Perfekt att ta fram i vinter när sommaren känns långt borta. Tänk då på att inte fylla flaskorna ända upp eftersom vätskan expanderar lite när den fryses ner. Jag fryser in det mesta då jag inte använder något konserveringsmedel i sirapen och vill vara säker på…

  • Desserter,  Glass,  Smått & gott

    Syrensirap

    Skynda dig ut och plocka syrener innan de blommat färdigt för i år! Jag hittade ett par fina blommande buskar på promenaden idag och fick med mig ett par lila blomklasar hem. Av dem gjorde jag den här goda syrensirapen som passar till att ringla över pannkakor, som tillbehör till glass eller varför inte blanda drinkar på den i sommar? Jag har använt glukos i sirapen för att undvika att den kristalliseras. Man ska också vara noga med att inte röra i onödan i sirapen när den kokas, det kan göra att den sockrar sig. För att få till den riktigt lila färgen har jag tillsatt några blåbär när sirapen…