• Bröd,  Dinkel

    Dinkelbagels

    Brunchens dag idag! Vad passar bättre till brunch än bagels? Jag älskar bagels, de är lite pyssliga att baka men det är väl värt jobbet! Brödet har en lite speciell kompakt konsistens som fås genom att det kokas i hett vatten innan det sedan gräddas klart i ugnen. Bagels äts gärna nygräddade och fylls ofta med cream cheese och goda pålägg. De funkar även bra att frysa in och är jättegoda att rosta! Variera dina bagels med frön av olika slag, eller om du hellre vill behåll dem helt naturella utan frön. Dinkelbagels 10 bagels Tid: 2 timmar Ingredienser 300 g (3 dl) kallt vatten 25 g jäst 500 g…

  • Bröd,  Glutenfritt bröd,  Knäckebröd

    Fröknäcke med oregano

    Dags för lite nyttigheter! Fröknäcke är ju väldigt poppis och det finns massvis av olika recept. De här bakade jag på havremjöl och smaksatte med färsk oregano. Goda både till frukost och till mellanmål, gärna med något gott pålägg. Passar även till kvällen med en god dessertost på. Jag nöjde mig med smör och strödde över lite extra oregano och flingsalt. Havre i sig innehåller inte gluten, men det kan finnas spår av gluten i havregryn och havremjöl. Är man glutenintolerant finns det så kallad ren havre som hanteras på ett sätt som garanterar att det är fritt från gluten. Så använd havremjöl gjort på ren havre om du vill vara på…

  • Bröd,  Dinkel,  Frukostbröd

    Fröfrallor

    De här frallorna är en variant av mina nattjästa dinkelfrallor. Frallorna doppas i blandade frön innan gräddning och får därför en annan smak och yta. Vill man ha ännu mer smak av de goda fröerna kan man även tillsätta frön i själva degen. Rosta då gärna fröerna i ugnen först, för ännu godare smak. Cirka 10 minuter i 150-175 grader brukar vara lagom, rör om då och då. Passa gärna på att rosta lite extra frön när du ändå håller på, det är gott att strö över filmjölken på morgonen eller att blanda i en sallad. Man kan även rosta fröerna ett par minuter i en het stekpanna på spisen.…