Mjuksega kakor i amerikansk stil med tre sorters choklad – mörka, ljusa och vita chokladknappar. Smeten innehåller dessutom kakao av god kvalitet för ännu mer chokladsmak och även pekannötter för crunch och god smak.
Jag har använt chokladknappar från Odense, de går bra att byta ut mot grovt hackad choklad om man hellre vill. Men jag tycker chokladknapparna är perfekta att blanda ner i kaksmet på det här sättet! Är man allergisk mot nötter går det förstås bra att utesluta pekannötterna. Tänk på att kakorna flyter ut ganska mycket i ugnen, så lägg dem inte för tätt på plåten.
Tips! Smeten räcker till ganska många kakor. Om man inte vill grädda alla på en gång går det bra att frysa in ogräddade kakor och ta fram vid ett senare tillfälle. Styckfrys dem som bollar på en bricka, när de stelnat till kan man lägga dem i en burk med lock eller i en plastpåse.
ca 30 kakor
Tid: 40 minuter
Ingredienser
300 g (5 dl) dinkelmjöl eller vetemjöl
40 g (1 dl) kakao av god kvalitet
1 tsk bikarbonat
250 g smör, rumsvarmt
100 g (drygt 1 dl) strösocker
200 g (2,5 dl) ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
200 g blandade chokladknappar (ca 1 dl av varje sort) alt grovt hackad choklad av valfri sort
100 g pekannötter, grovt hackade
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Blanda mjöl, kakao och bikarbonat i en separat bunke.
3. Blanda smör och båda sockersorterna fluffigt, helst i maskin med vingen som insats.
4. Tillsätt vaniljpulver, salt och ägg. Blanda väl.
5. Tillsätt sedan mjölblandningen. Rör ihop ordentligt och blanda sist ner choklad och pekannötter.
6. Forma smeten till bollar och lägg på bakplåtspapper. Kakorna flyter ut så lägg dem inte för tätt, 9-12 kakor per plåt brukar vara lagom.
7. Grädda kakorna 10-12 minuter. Kakorna ska fortfarande kännas lite mjuka när de tas ut ur ugnen. Låt svalna någon minut på plåten, flytta sedan över kakorna på galler och låt svalna helt.
8. Förvara kakorna i en burk med tätslutande lock, då klarar de sig bra flera dagar. Kakorna går också utmärkt att frysa in.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
