nyårsdessert hjortron
Har du småkakor över sen julfirandet? Då passar de perfekt att krossa och använda i den här goda efterrätten. Vit choklad, mascarpone, hjortronsylt och kaksmulor i en härlig blandning – enkel men väldigt god dessert till nyårsfirandet! Jag har använt mandelmusslor, men det går lika bra med drömmar eller någon annan sorts småkaka. Gärna med smak av vanilj eller mandel.
Det går bra att förbereda efterrätten ett par timmar i förväg och ta fram direkt från kylen när den ska serveras.
Receptet räcker till 4-6 personer, beroende på hur stora glas man använder.
Vit chokladkräm med mascarpone, hjortron & kaksmulor
4-6 portioner
Tid: 30 minuter + kyltid
Ingredienser
100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
0,5 st vaniljstång, urskrapad
250 g mascarpone
2 msk rom eller likör
100 g kaksmulor
1,5 dl hjortronsylt
Gör så här
1. Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Hetta upp hälften av grädden tillsammans med vaniljstång och frön i en kastrull. Fiska upp vaniljstången och häll grädden över chokladen. Rör blandningen slät och låt svalna något.
2. Vispa mascarpone och resterande grädde tills det tjocknar. Rör ner i chokladblandningen, lite i taget, till en fluffig kräm. Använd handvisp. Smaksätt eventuellt med rom eller någon god likör. Häll upp i en spritspåse och låt stelna i kylskåp någon timme. Det går även bra att direkt fördela chokladkrämen i glas, och sedan låta stelna, men då får man inte samma fina mönster.
3. Varva kaksmulor, hjortronsylt och den vita chokladkrämen i fina glas. Dekorera gärna med guld- eller silverpärlor.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
