Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Kakor

    Bakverk Kakor

    Mazariner

    mars 13, 2020

    Klassiska mazariner – ett bakverk som har det mesta. Ett sprött skal av mördeg fyllt med härlig mandelfyllning, toppad med en söt glasyr. Bakad på riktigt smör och hemgjord mandelmassa är det en klar favorit bland våra svenska bakverk! Jag äter helst mazarinerna lite kalla, gärna direkt från kylskåpet. Receptet räcker till cirka 20 mazariner. De går utmärkt att frysa in!

    Här finns två recept på hemgjord mandelmassa, det är inte alls särskilt svårt att göra själv – Mandelmassa och Lyxig mandelmassa på marconamandel. Vill man förenkla det lite går det bra att använda mandelmjöl istället för att mala mandeln själv. Mixa lika delar socker och mandelmjöl i matberedare, tillsätt en skvätt vatten – så har du snabbt gjort en god mandelmassa!

    Tips! Klassiska ovala mazarinformar i aluminium eller plåt kan vara svåra att få tag på, men brukar ibland kunna hittas på loppisar eller i second hand-butiker. Annars går det jättebra med enklare pappers- eller aluminiumformar som hittas på bakhyllan i mataffären. Mandelmusselformar eller bakformar i silikon funkar också fint. Jag använde en enkel rund variant i mjuk aluminium.


    Mazariner
    20 stycken
    Tid: ca 2 timmar

    Mördeg
    300 g (5 dl) siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
    200 g smör, kallt och skuret i bitar
    100 g (drygt 1,5 dl) florsocker
    1 äggula
    1 krm salt

    Mazarinmassa
    300 g mandelmassa, gärna hemgjord
    150 g smör, rumsvarmt
    3 ägg
    ev 1 droppe bittermandelolja

    Glasyr
    240 g (4 dl) florsocker
    ca 3 msk vatten


    Gör så här

    Mördeg
    1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en smidig deg, för hand eller i maskin.
    2. Plasta in degen och låt den vila i kylen ca 1 timme. Gör under tiden mazarinmassan.

    Mazarinmassa
    1. Riv mandelmassan grovt eller dela i mindre bitar. Blanda in smöret i mandelmassan, lite i taget. Använd gärna en hushållsassistent, elvispens krokar fungerar också. Blanda till en jämn massa utan klumpar.
    2. Blanda i äggen, ett i taget. Tillsätt eventuellt en droppe bittermandelolja.
    3. Låt massan stå i kylen medan du fodrar mazarinformarna.

    Glasyr
    1. Sikta florsockret om det känns hårt och klumpigt.
    2. Blanda florsocker och vatten till en jämn och glansig glasyr. Tillsätt gärna vattnet lite i taget för att få en lagom konsistens, eller tillsätt lite florsocker på slutet om glasyren känns för lös.


    Mazariner

    1. Sätt ugnen på 180 grader.
    2. Smörj mazarinformarna lätt med ett tunt lager smör eller olja, eller använd fettspray på flaska.
    3. Kavla ut mördegen relativt tunt, ca 2-3 mm, på ett lätt mjölat bakbord. Lägg den kavlade degen över formarna. Tryck ner degen i formarna med hjälp av en liten bit deg och skär eller tryck bort överflödig deg.
    4. Fyll upp de fodrade formarna till 2/3 med mazarinmassa. Använd gärna en spritspåse.
    5. Grädda mazarinerna i ca 15-18 minuter tills de fått fin färg. Ta ut dem ur ugnen och vänd dem upp och ner på plåten med bakplåtspapper. Låt kallna.
    6. Ta bort formarna och vänd upp mazarinerna som nu fått en fin jämn yta. Glasera dem med en liten palett eller ta en spritspåse till hjälp.
    7. Förvara mazarinerna i kylskåp. De går också bra att frysa in.

    Gillar du klassiska bakverk? Här finns dammsugare, biskvier och arraksbollar!

  • Desserter Kakor

    Snabba desserter på kaksmulor & sylt

    Om du har överblivna kakor hemma, eller kanske misslyckade kakor som gått sönder, då är det här en perfekt dessert att slänga ihop! Kaksmulor, sylt och grädde – väldigt enkelt och väldigt gott! Jag…

    januari 4, 2020
  • Kakor

    Cookies med råg, dinkel, choklad & karamell

    De här goda kakorna bakade min dotter härom dagen. I brist på vanligt vetemjöl använde hon dinkelmjöl och rågmjöl i degen – det visade sig bli en riktig höjdare.  Stora, lite mjuka amerikanska cookies…

    september 13, 2019
  • Glass Kakor

    Glassfyllda kanelbullekakor

    Kanelbulle, kaka och glass i ett – det här är en smarrig korsning av tre godsaker! Jag gillar verkligen kombinationen av glass och kaka. Glasskakor, Kakglass eller Ice Cream Sandwich, som det brukar kallas. Knapriga kakor fyllda…

    oktober 12, 2018
  • Kakor

    Kanelbullekakor

    Söta små mördegskakor som ser ut som kanelbullar – roligt och annorlunda på kakfatet! För den som mot förmodan inte tycker om vanliga kanelbullar kan detta vara ett kul alternativ på Kanelbullens dag den 4:e…

    oktober 1, 2018
  • Kakor

    Brysselkex med smak av syren

    En klassisk brysselkaka är ju en favorit i sig bland småkakor. Här blir de lite extra lyxiga när jag piffar upp dem med smak och lila färg av syren – en superfin liten kaka till…

    maj 29, 2018
  • Choklad Kakor

    Triple chocolate chip cookies

    Mjuksega kakor i amerikansk stil med tre sorters choklad – mörka, ljusa och vita chokladknappar. Smeten innehåller dessutom kakao av god kvalitet för ännu mer chokladsmak och även pekannötter för crunch och god smak.…

    maj 7, 2018
  • Bakverk Kakor

    Financiers med mangocurd & kokos

    Financier är ett franskt bakverk bakat på mandelmjöl. Till smaken rätt så lik en mazarin. Perfekt att baka om man har många äggvitor över! De kan varieras på en mängd olika sätt och är dessutom lätta att göra…

    maj 1, 2018
  • Desserter Glass Kakor

    Glasskakor med rårörda lingon

    Pepparkakskrydda och lingon är smaker som jag tycker funkar hela vintern! Och glass kan man ju äta året om, vare sig det är kallt eller varmt ute! De här goda kakorna med smak av…

    januari 5, 2018
  • Bakverk Jul Kakor

    Kryddiga kolasnitt

    De här kakorna är enkla att lyckas med och brukar uppskattas av de flesta! En klassisk småkaka som jag här har kryddat med pumpakryddor. Det går precis lika bra med pepparkakskrydda – välj själv!…

    november 27, 2017