Hemkokt sylt gör du lätt på bara några minuter med hjälp av syltsocker. Syltsocker innehåller pektin som gör att sylten tjocknar.
Den här sylten gjord på jordgubbar får god smak av lime och vanilj. När det inte är jordgubbssäsong går det bra att använda frysta jordgubbar.
Glöm inte att skumma sylten väl när du kokar den, så håller den längre.
Jordgubbssylt
ca 600 g
Tid: 15 minuter
Ingredienser
500 g jordgubbar, färska eller frysta
1 st vaniljstång
1,25 dl syltsocker
1 st lime
Gör så här
1. Skölj och ansa jordgubbarna och dela i mindre bitar. Om du använder frysta jordgubbar, tina först jordgubbarna lite försiktigt innan du skär dem i mindre bitar.
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
3. Lägg jordgubbar, vaniljstång, vaniljfrön och syltsocker i en kastrull och koka upp under omrörning. Koka i 4-5 minuter. Skumma sylten under tiden.
4. Dra av kastrullen från värmen, skumma väl och riv ner limeskal och pressa i limejuicen. Plocka upp vaniljstången. Om man vill ha en slätare konsistens på sylten kan man mixa den lite lätt med mixerstav.
5. Häll upp i väl rengjorda varma glasburkar. Fyll på burkarna ända upp till kanten och sätt sedan snabbt på locken.