Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

mandelmassa

    Glass Kakor

    Glassfyllda kanelbullekakor

    oktober 12, 2018

    Kanelbulle, kaka och glass i ett – det här är en smarrig korsning av tre godsaker!

    Jag gillar verkligen kombinationen av glass och kaka. Glasskakor, Kakglass eller Ice Cream Sandwich, som det brukar kallas. Knapriga kakor fyllda med mjuk glass. Om de dessutom smakar som kanelbullar kan det ju inte bli annat än gott! Därför testade jag att göra de här roliga glasskakorna. Fyllningen är en gräddig vaniljparfait smaksatt med kardemumma och mandelmassa. Parfaiten behöver några timmar i frysen, men den går snabbt att blanda ihop och ingen glassmaskin behövs.

    Kakorna är de samma som mina kanelbullekakor jag gjorde härom veckan – receptet finns här! Jag gjorde dock dessa kakor något större och lite tunnare. Det är så klart en smaksak, hur man vill ha sina glasskakor. Men tänk på att göra kakorna i ungefär samma storlek som det kakmått som du sedan ska stansa ut glassen med. Använd en pepparkaksform eller liknande. Receptet räcker till ca 15 glasskakor, beroende på hur stora kakor man gör.

    Tips! Är du allergisk mot mandel? Byt ut mandelmassan mot något annat gott, hackad choklad till exempel. Man kan även tillsätta lite kanel i glassfyllningen.

    Glassfyllda kanelbullekakor
    Ca 15 glasskakor
    Tid: ca 1,5 timme + frystid

    Ingredienser
    1 sats kanelbullekakor

    Fyllning (Parfait)
    5 äggulor
    120 g (2 dl) florsocker
    5 dl vispgrädde
    1 vaniljstång
    1 tsk nystött kardemumma
    100 g mandelmassa

    Gör så här

    Kakor
    1. Gör en omgång kanelbullekakor. Gör gärna rullen lite tjockare och skär skivorna lite tunnare. Hälften av kakorna, de som ska bli underdelen på glasskakorna, kan man grädda utan pärlsocker.
    2. Låt de gräddade kakorna svalna helt. Det går utmärkt att baka kakorna i förväg och frysa in dem.

    Fyllning (Parfait)
    1. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt, några minuter med elvisp.
    2. Vispa grädden fluffig, inte för hårt, tillsammans med frön från en vaniljstång. Blanda samman grädden med de uppvispade äggulorna.
    3. Riv mandelmassan grovt och blanda ner den i smeten tillsammans med kardemumman. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kardemumma.
    4. Häll parfaitsmeten i en form, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper i botten. Ställ formen i frysen 3-4 timmar eller över natten.

    Sätt ihop till glasskakor
    1. Ta ut den stelnade glassen ur frysen och lossa bakplåtspappret från formen. Stansa ut runda formar av glassen, ungefär lika stora som kanelbullekakorna. Det blir lite spill, men det gör inget – ät upp det som blir över eller stoppa in i frysen igen och ät till efterrätt en annan dag.
    2. Sätt ihop till glasskakor – en bit glass mellan två kakor! Låt kakorna med pärlsocker vara överst. Glassen smälter fort, så man får vara ganska snabb. Sätt in kakorna i frysen igen tills dess att de ska ätas.

    Här finn en annan sorts god glasskaka – Glasskakor med rårörda lingon

     

  • Bullar Jul Semlor

    Lyxig mandelmassa på marconamandel

    Att göra egen mandelmassa är inte svårt. Det enda som behövs är socker och mandel. Sedan kan mandelmassa göras på lite olika sätt. Man kan använda olika sorters mandel och olika sorters socker, beroende på vad…

    januari 21, 2018
  • Bakverk Bullar

    Rabarberpizza

    Gör pizza utav bulldegen! Kul och annorlunda sätt att ”baka bullar” på. Den söta efterrättspizzan består av klassisk vetedeg med kardemumma som botten, fyllningen består av mandelmassa och smör som toppas med rabarberkompott. Servera…

    juli 28, 2017
  • Bakverk Semlor

    Mina bästa semlor

    Ladda upp med riktigt goda semmelbullar till Fettisdagen! Mina bästa semlor bakar jag på en karlsbaderdeg gjord på siktat dinkelmjöl. En deg med extra mycket äggula, rejält med smör och ett par teskedar bakpulver.…

    februari 23, 2017
  • Bakverk Semlor Tårtor

    Semmelfläta

    Stor semla i form av en fläta som räcker till många! Semmelflätan är bakad med fördeg vilket gör brödet luftigt och gott. Den smakar allra godast precis nybakad. Till fyllningen har jag blandat ner hackade rostade…

    januari 24, 2017
  • Bakverk Bullar

    Fyllda saffransbullar

    Klassiska lussekatter i all ära men jag gillar fyllda lussebullar bäst! De här saffransbullarna är fyllda med smör och mandelmassa och blir extra saftiga och goda när man efter gräddningen penslar dem med smält…

    december 12, 2016
  • mazarintårta
    Glutenfria bakverk Tårtor

    Mazarintårta med jordgubbar

    Klassisk sommartårta som uppskattas av de flesta. Helt klart en favorittårta i min familj! God till midsommar eller när helst annars på sommaren. Förstås allra godast med svenska solmogna jordgubbar. Vaniljkrämen är hemkokt och förbereds helst…

    juni 20, 2016
  • semla
    Bakverk Semlor

    Klassiska semlor bakade med fördeg

    Fettisdagen närmar sig! Årets höjdpunkt ute på landets bagerier och konditorier. Kunderna verkar aldrig få nog av semlor. Redan runt jul är efterfrågan stor och vanligtvis bakas och säljs semlor ända fram till påsk. Själv försöker…

    februari 2, 2016