Etikett: mandelmassa

Glass, Semlor

Semmelglass

Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är det i alla fall! De som känner mig vet att jag älskar glass, och denna variant med smak av semla kvalar högt upp på listan bland favoritglassarna. Klassisk parfait smaksätts med nystött kardemumma och mandelfyllning. Självklart går det utmärkt att […]

Pajer

Lyxig krusbärspaj

Lyxig paj med smuldeg både som botten och på toppen, däremellan en god mandelfyllning och syrliga krusbär. Servera pajen med en hemkokt vaniljsås, kallrörd råkräm eller en god vaniljglass. Pajen går förstås utmärkt att variera med olika sorters bär och frukt – passa på att använda sommarens bär som du kanske har i frysen! Tips! […]

Bullar, Semlor

Semmeltoast

Semlor på nytt spännande sätt! Bulldegen bakas ut till limpor som gräddas i brödformar. Bröden skärs sedan i skivor och rostas i stekpanna. Vaniljkräm, mandelfyllning och vispad grädde blir sedan pålägg. Resultat – en ljuvlig semmeltoast där man i varje tugga får lagom mängd av allt gott! Brödskivorna som steks lätt i smör får en […]

Bullar, Semlor

Semmelhorn

Vetedeg med kardemumma rullas i längder och viras runt strutar gjorda av aluminiumfolie. Efter gräddning blir det söta små horn som fylls med mandelmassa och vispad grädde – alltså ”Semmelhorn”! Jag brukar oftast hålla mig till vanliga semlor, men i år är jag sugen på att testa lite nya idéer – först ut är detta […]

Glass, Kakor

Glassfyllda kanelbullekakor

Kanelbulle, kaka och glass i ett – det här är en smarrig korsning av tre godsaker! Jag gillar verkligen kombinationen av glass och kaka. Glasskakor, Kakglass eller Ice Cream Sandwich, som det brukar kallas. Knapriga kakor fyllda med mjuk glass. Om de dessutom smakar som kanelbullar kan det ju inte bli annat än gott! Därför testade jag att […]

Desserter, Glass

Rabarbersoppa med kardemummaglass & mandelbiskvier

Jag hittade ett par påsar rabarber från förra sommaren i frysen – de fick bli till en smarrig efterrättssoppa. För nu när våren verkar vara på ingång börjar man längta efter sommarens alla bär och frukter! Och det kan ju vara bra att göra lite plats i frysen inför den stundande bärsäsongen… Rabarbersoppan går snabbt att […]

Bullar, Jul, Semlor

Lyxig mandelmassa på marconamandel

Att göra egen mandelmassa är inte svårt. Det enda som behövs är socker och mandel. Sedan kan mandelmassa göras på lite olika sätt. Man kan använda olika sorters mandel och olika sorters socker, beroende på vad man gillar och hur lyxig mandelmassa man vill göra. Mandeln kan rostas, skållas, blötläggas eller mixas direkt med sockret. Det ger […]

Bakverk, Bullar

Rabarberpizza

Gör pizza utav bulldegen! Kul och annorlunda sätt att ”baka bullar” på. Den söta efterrättspizzan består av klassisk vetedeg med kardemumma som botten, fyllningen består av mandelmassa och smör som toppas med rabarberkompott. Servera pizzan som den är uppskuren i bitar till kaffet, eller som efterrätt med en kula vaniljglass till. Strössla gärna över lite […]

Bakverk, Semlor

Mina bästa semlor

Ladda upp med riktigt goda semmelbullar till Fettisdagen! Mina bästa semlor bakar jag på en karlsbaderdeg gjord på siktat dinkelmjöl. En deg med extra mycket äggula, rejält med smör och ett par teskedar bakpulver. Bullarna är fluffiga och goda och jag fyller dem med både hemgjord mandelmassa och hemkokt vaniljkräm. Vispgrädden sötar jag lätt med lite […]

Bakverk, Semlor, Tårtor

Semmelfläta

Stor semla i form av en fläta som räcker till många! Semmelflätan är bakad med fördeg vilket gör brödet luftigt och gott. Den smakar allra godast precis nybakad. Till fyllningen har jag blandat ner hackade rostade hasselnötter i mandelmassan för lite tuggmotstånd och extra god smak. Byt ut nötterna mot rostade mandlar om du är allergisk. Gör […]