Dinkelbrownies

Goda brownies med kraftig chokladsmak, bakade på dinkelmjöl och mörk choklad. Vaniljglass eller lättvispad grädde är gott att servera till.

Använd choklad av god kvalitet med en kakaohalt runt 60-70%. Brownies kan med fördel bakas dagen innan de ska serveras. De klarar sig bra i kylskåp några dagar och går även utmärkt att frysa in.

Dinkelbrownies
12 brownies
Tid: 40 minuter

Ingredienser
180 g mörk choklad, 60-70%
180 g smör
3 ägg, rumstempererade
1,25 dl farinsocker
1 dl strösocker
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1,5 dl dinkelmjöl, siktat
0,75 dl kakao av god kvalitet
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Till garnering
1-2 msk florsocker

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka chokladen fint och lägg i en skål. Smält smöret och häll över chokladen, rör tills chokladen smälter.
3. Vispa ihop ägg, farinsocker, strösocker och vaniljpulver lite lätt i en bunke. Häll ner chokladblandningen i äggvispet och rör ihop.
4. Blanda samman dinkelmjöl, kakao, bakpulver och salt. Sikta ner i choklad- & äggblandningen och rör till en jämn smet.
5. Smörj en ugnssäker smord form, ca 20×20 cm. Lägg ett bakplåtspapper i botten och pudra kanterna lätt med mjöl.
6. Häll smeten i formen och grädda ca 20-25 minuter. Smeten ska stanna till men det är viktigt att kakan fortfarande är lite kladdig i mitten. Den stelnar till när den svalnar.
7. Låt kakan svalna och skär sedan i fyrkantiga bitar. Förvara i kylskåp.
8. Pudra över lite florsocker vid servering. Brownies är goda att äta kylskåpskalla med lättvispad grädde eller en god vaniljglass till.