Gör din egen mandelmassa, enkelt och väldigt gott. Hemgjort smakar alltid bäst, och du slipper konstiga tillsatser. Använd mandelmassan som fyllning i hembakade semlor eller i kanelbullar och dina bakverk kommer smaka ännu godare!
Det finns flera olika sätt att göra mandelmassa på. I vissa recept ingår äggvita, men jag tycker att det går lika bra utan. Om det ska vara florsocker eller vanligt strösocker är också en smaksak. Den här är gjord på skållade mandlar och florsocker. Det går bra att använda rostade mandlar istället för skållade, för en lite grövre mandelmassa. Mängden blir ca 350 gram.
Mandelmassa
ca 350 g
Tid: 10 minuter
Ingredienser
200 g skållad mandel
150 g florsocker (2,5 dl)
1 krm vaniljpulver
2-3 msk vatten
2-3 droppar bittermandelarom
Gör så här
1. Mixa mandeln fint i matberedare.
2. Tillsätt florsocker, vaniljpulver, bittermandelarom och vatten. Mixa till en formbar massa. Tillsätt mer vatten om så behövs.
3. Plasta in väl och förvara i kylskåp.
