Bananbröd

Ett riktigt gott bananbröd! Den söta, goda smaken kommer från nästan övermogna bananer. Men smeten innehåller även socker, så jag kan inte påstå att det är ett hälsobröd, utan snarare en väldigt god och saftig kaka. God att äta uppskuren i tjocka skivor som den är, eller kanske med ett lager jordnötssmör eller nutella. Till fikat eller till en lyxig frukost!

Jag har använt muscovadosocker i det här receptet, det går bra att byta ut mot någon annan sockersort. Prova gärna med farinsocker eller råsocker.

Tips! Tillsätt gärna lite hackade nötter eller mörk choklad i smeten!

Bananbröd
1 bröd
Tid: ca 1 ½ timme

Ingredienser 
125 g rumsvarmt smör
120 g (ca 1,5 dl) ljust muscovadosocker
2 ägg
500 g (4-5) bananer, väl mogna
240 g (4 dl) vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 hel banan till garnering

Gör så här 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en avlång brödform (ca 1,5 liter) eller täck botten med bakplåtspapper.
3. Vispa smör och socker krämigt med elvisp. Vispa ner äggen ett i taget.
4. Mosa bananerna och rör ner dem i smeten.
5. Blanda samman mjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker. Sikta ner detta i smeten och blanda väl.
6. Fördela smeten jämnt i formen. Dela den hela bananen på längden och lägg på toppen. Strö över lite muscovadosocker.
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50-60 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är genomgräddad.
8. Låt kakan svalna innan du stjälper upp den på galler för att kallna.

Det är gott att tillsätta hackade nötter eller choklad i smeten!

Här finns flera recept med banan!
Banankaka med kanel & ingefära
Banan-& Jordnötsmuffins
Bananchokladbollar
Bananpannkakor