Klassiska chokladbollar – vem kan säga nej till det? De här blir extra goda med rostad kokos och en liten nypa salt i smeten!
Använd kakao av god kvalitet för att få en riktigt god smak. Kaffet i smeten får gärna vara av den starkare sorten, allra helst espresso. Men det går också bra att hoppa över kaffet helt och istället använda vanligt vatten, om chokladbollarna till exempel ska serveras på ett barnkalas. För att få en bra konsistens på bollarna, mixar jag först havregrynen fint i matberedare.
Tips! För en allergivänlig chokladboll – använd mjölkfritt smör och havregryn gjord på ren havre, då blir bollarna både veganska och glutenfria!
25-30 bollar
Tid: 30 minuter
Ingredienser
40 g (1 dl) kokosflingor
200 g (6 dl) havregryn
200 g smör
180 g (2 dl) strösocker
40 g (1 dl) kakao
2 msk vaniljsocker
1/2 dl starkt kaffe
1/2 tsk salt
Att rulla i
ca 2 dl rostade kokosflingor eller pärlsocker
Gör så här
1. Värm ugnen till 175 grader. Häll ut ca 3 deciliter kokosflingor på en plåt och rosta i ugnen ca 8-10 minuter. Rör runt någon gång under tiden så att det inte bränns. Ta ut och låt svalna.
2. Mixa havregrynen och 1 deciliter av den rostade kokosen i matberedare till fin konsistens.
3. Blanda samman med övriga ingredienser, antingen i matberedaren eller för hand. Blanda till en kladdig deg.
4. Forma till bollar och rulla i den resterande rostade kokosen eller i pärlsocker. Låt gärna chokladbollarna stå i kylskåp någon timme innan servering.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
