Fudge med vit choklad & hallon

Enkel fudge gjord på marshmallows och vit choklad. Ett ganska så lätt recept där ingen termometer behövs! Det här är en ganska stor sats och räcker till runt 60 bitar. Fudgen går bra att frysa in, de behöver knappt tina och är goda att äta kylda!

Jag använder minimarshmallows som smälter lätt. Det går förstås även bra med stora marshmallows, men klipp dem då först i mindre bitar. Receptet går att variera på massa vis med olika smaksättningar!

Tips! Jag använde smarta gjut- & bakbalkar från Pufz till det här receptet, kika på bilderna lite längre ner. Titta in på Pufz’s hemsida, där finns massa praktiska prylar i silikon!

Fudge med vit choklad & hallon
ca 60 bitar
Tid: 20 minuter + tid för att stelna

Ingredienser
300 g minimarshmallows
200 g (2 dl) grädde
270 g  (3 dl) strösocker
100 g smör
400 g vit choklad, finhackad
1 citron, saft och rivet skal
1,5 tsk vaniljpasta eller vaniljextrakt
0,5-1 dl frystorkade hallon

Med smarta gjut- & bakbalkar från Pufz får du snygga raka kanter! Balkarna ställs lätt in i önskad storlek. 

Gör så här
1. Blanda marshmallows, grädde, socker och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt ingredienserna smälta samman på medelvärme, under omrörning.
2. När allt smält ordentligt, låt blandningen koka upp under fortsatt omrörning. Låt sedan småputtra ca 5 minuter, rör emellanåt för att undvika att blandningen bränns vid.
3. Ta av kastrullen från plattan och blanda ner den finhackade chokladen. Rör ordentligt så att den smälter. Tillsätt citronsaft, rivet citronskal och vanilj.
4. Häll smeten i en form, ca 25×25 cm, med bakplåtspapper i botten. Strö över frystorkade hallon. Låt fudgen stelna minst ett par timmar i rumstemperatur, gärna över natten. (Eller ställ den i kylskåpet för att skynda på processen.)
5. När fudgen stelnat, skär i kuber. Förvara svalt.

Här finns två liknande recept med annan smaksättning; Citronfudge och Sommarfudge