Grillad sockerkaka med citronparfait & blåbär

Hösten verkar vara på ingång, men ännu är inte grillsäsongen över. Det är faktiskt fortfarande augusti!
Förra året blev min grillade sockerkaka med rabarberkompott en hit. I år testade jag en ny variant med frisk citronparfait och färska blåbär. Så råkar du ha lite sockerkaka över, släng på ett par skivor på grillen till efterrätten! Kom bara ihåg att göra rent gallret ordentligt först. Det funkar också bra att steka sockerkakan i en grillpanna.
Citronparfaiten behöver några timmar i frysen för att stelna och kan gärna förberedas dagen innan. Då går det lätt att slänga ihop efterrätten när middagen ätits upp. Allra godast blir såklart den här efterrätten med egenplockade blåbär. En god blåbärssylt passar också bra att servera till.
Här hittar du ett bra recept på sockerkaka!

Grillad sockerkaka med citronparfait & blåbär 
4 portioner
Tid: 15 minuter + frystid

Ingredienser
4-8 bitar sockerkaka
2 msk smält smör
1 dl färska blåbär

Citronparfait  
1 vaniljstång
3 äggulor
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
1 citron, saft och finrivet skal

Gör så här 
1. Citronparfait. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Vispa äggulor, florsocker och de urskrapade vaniljfröna vitt och pösigt med elvisp, 2-3 minuter.
3. Vispa grädden fluffig, inte för hårt. Blanda försiktigt med äggvispet.
4. Rör ner citronskalet och så mycket citronsaft att du tycker smaken blir frisk och god utan att bli för syrlig.
5. Häll parfaitsmeten i en frystålig form. Täck med plastfolie och låt stelna i frysen 4-5 timmar eller över natten.
6. Servering. Ta ut parfaiten och låt tina ca 20 minuter. Skär upp 4 rejäla bitar sockerkaka, eller 8 stycken lite mindre. Pensla dem med smält smör. Lägg på grillen eller i en het grillpanna. Grilla ett par minuter på varje sida. Lägg upp på tallrikar. Servera med citronparfait och färska blåbär. Dekorera gärna med tunna citronskivor.