Kalasfin sockerkaka

En riktigt kalasfin sockerkaka som nästan ser ut som en stor härlig munk. Toppad med rosa glasyr och karamellströssel.

Den här sockerkakan gjorde min dotter till lillbrorsans ettårskalas förra veckan – jättesaftig och god. Den piffade upp kakbordet fint och matchade tårtan med Babblarna perfekt!

Vi använde siktat dinkelmjöl i den här sockerkakan, det går precis lika bra som vanligt vetemjöl. Välj själv vilket mjöl du vill använda!

Tips! Dekorera som du vill! Hoppa över den rosa färgen och behåll glasyren naturell, eller färga den på annat vis, till exempel med hjälp av bärpulver av något slag. Istället för strössel kan man toppa med rivet skal av citron, lime eller apelsin, hackade nötter, krossad choklad eller kanske frystorkade bär.

Kalasfin sockerkaka
1 sockerkaka
Tid: 50 minuter

Ingredienser

Sockerkaka
4 ägg
180 g (2 dl) strösocker
100 g smör
1 dl mjölk
1 citron, finrivet skal
180 g (3 dl) siktat dinkelmjöl (eller vanligt vetemjöl)
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Till formen
någon matsked smält smör
siktat dinkelmjöl

Glasyr
50 g smör
2 tsk vaniljsocker
ca 120 g (2 dl) florsocker
citronsaft

några droppar röd hushållsfärg
karamellströssel

Gör så här

Sockerkaka
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt med elvisp eller i hushållsassistent, 5-10 minuter.
3. Smält smöret och rör i mjölken. Låt blandningen bli lite varm. Ta av från plattan och rör ner rivet citronskal.
4. Rör ner mjölkblandningen i äggsmeten.
5. Blanda dinkelmjöl, bakpulver och vaniljsocker noggrant och sikta ner i smeten. Det är viktigt att mjölet vänds ner försiktigt.
6. Pensla en sockerkaksform, 1,5-2 liter, med smält smör och bröa med mjöl. Häll smeten i formen.
7. Grädda sockerkakan mitt i ugnen omkring 30 minuter. Prova med en sticka, den ska komma ut torr, då är sockerkakan klar. Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan den stjälps upp på fat. Låt kallna, gärna under formen.

Glasyr
1. Smält smöret och blanda med siktat florsocker och vaniljsocker. Tillsätt en liten skvätt pressad citronsaft och eventuellt lite hushållsfärg.
2. Blanda till lagom konsistens för att glasera sockerkakan med. Späd med mer citronsaft eller tillsätt eventuellt mer florsocker.
3. Bred ut glasyren över den kalla sockerkakan och låt den rinna ner lite på sidorna. Toppa med strössel.