Kladdkaka med vispad grädde & färska hallon

Klassisk kladdkaka – ett av våra mest älskade bakverk att fika på. Kladdkakan har dessutom en egen dag i kalendern, nämligen den 7:e november varje år. Så passa på att baka den här enkla men riktigt goda kladdkakan för att fira!

Jag tycker det är gott att bröa formen med kokosflingor, men kakao, ströbröd eller vanligt mjöl funkar också bra! Eller hoppa över detta moment helt och nöj dig med att enbart smörja formen med smör.

Tips! För att få ännu godare smak på kladdkakan – bryn smöret innan du blandar i det i smeten! Brynt smör görs enkelt genom att man smälter smör som man sedan hettar upp tills det blir brunt i färgen och doftar nötigt. Vispa runt under tiden så att det inte bränner fast i kastrullen. Ta av det brynta smöret från plattan, häll över i en skål och låt svalna.

Kladdkaka – med vispad grädde & färska hallon
10-12 bitar
Tid: ca 30 minuter

Ingredienser
270 g (3 dl) strösocker
90 g (1,5 dl) vetemjöl
30 g (5 msk) kakao
1 tsk vaniljpulver eller 2 tsk äkta vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 ägg
150 g smör, smält eller brynt

Till formen
Smör
Kokosflingor

Till servering
Lättvispad grädde
Färska hallon eller andra bär
Ev florsocker att pudra över

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Knäck i äggen och och blanda noggrant med de torra ingredienserna.
4. Smält smöret och låt det svalna något. Rör sedan ihop alltsammans till en smet.
5. Häll smeten i en smord form, ca 20 centimeter i diameter, bröad med kokosflingor. Vill du få lite mer höjd på din kladdkaka – använd då en lite mindre form!
6. Grädda kladdkakan i nedre delen av ugnen 15-17 minuter. Håll koll på gräddningstiden! Grädda hellre kakan lite för kort än för länge, tänk på att den stelnar till när den kommer ut från ugnen.
7. Låt kladdkakan svalna, den kan gärna stå i kylen några timmar eller över natten, då blir den som godast. Servera den med lättvispad grädde och färska bär eller med en kula god vaniljglass!