Sommarfudge

Fudge påminner om kola men har en lite mjukare, och ibland lite grynig, konsistens.  Fudge smaksätts ofta med choklad, förknippas ofta med julen och är för många en favorit bland julgodiset. Den här varianten är smaksatt med lime och jordgubbar och passar istället alldeles utmärkt så här i sommartider!

Det här är en lite enklare variant på fudge och grunden till receptet består av smälta marshmallows och vit choklad. Använd helst minimarshmallows, de smälter lätt. Annars går det bra med större marshmallows som klipps i bitar.

Sommarfudge
30 bitar
Tid: 20 minuter + tid för att stelna

Ingredienser
150 g minimarshmallows
1 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
50 g smör
200 g vit choklad av god kvalitet
2 lime, saft och rivet skal
1 dl frystorkade jordgubbar

Gör så här
1. Blanda marshmallows, grädde, socker och smör i en kastrull. Låt smälta under omrörning på medelvärme.
2. När marshmallowsen smält, låt blandningen koka upp under fortsatt omrörning. Låt sedan småputtra ca 5 minuter, rör med jämna mellanrum för att undvika att blandningen bränns vid. Ta av kastrullen från värmen.
3. Hacka chokladen fint och häll ner i kastrullen. Rör ordentligt så att den smälter. Tillsätt limesaft och rivet skal från en lime. Spara skalet från den andra till att strö över fudgen.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, en avlång brödform eller en plastlåda passar bra. Strö över torkade jordgubbar och limeskal. Låt stelna ett par timmar i rumstemperatur.
5. När fudgen stelnat, skär i kuber. Förvara fudgen svalt.