• Krämer & tårtfyllningar

    Apelsincurd med saffran

    Den här curden är gjord på apelsin och citron och blir extra gul (och god!) med lite saffran i. Passar till mycket – som tårtfyllning, till scones eller som smaksättning till efterrätter. Den är också god att blanda med smörkräm eller frosting och dekorera muffins med! Förbered gärna curden någon dag innan den ska användas, den klarar sig minst en vecka i kylskåp. Tips! För en fastare curd – tillsätt ett blötlagt gelatinblad när du kokat krämen! Apelsincurd med saffran  1 burk, ca 4 dl Tid: 20 minuter Ingredienser 2 apelsiner, saft och rivet skal 1 citron, saft och rivet skal 3 ägg 180 g (2 dl) strösocker 1/2 paket…

  • Bakverk,  Kakor

    Financiers med mangocurd & kokos

    Financier är ett franskt bakverk bakat på mandelmjöl. Till smaken rätt så lik en mazarin. Perfekt att baka om man har många äggvitor över! De kan varieras på en mängd olika sätt och är dessutom lätta att göra helt glutenfria. Jag har använt skrädmjöl i smeten, rostat havremjöl, men det kan bytas ut mot glutenfritt havremjöl. Det går även bra att istället för havremjöl använda vanligt vetemjöl eller glutenfri mjölblandning för kakor. Jag hade lite mangocurd över och smaksatte mina financiers med det. På toppen strödde jag över lite kokoschips. Förbered gärna curden en dag i förväg. Recept hittas här! Jag bakade dessa financiers som små munsbitar och gräddade dem i en form för minimuffins. Välj…

  • Desserter,  Krämer & tårtfyllningar

    Mangocurd

    Supergod curd gjord på mango, med smak av apelsin & citron. Curden passar som fyllning i tårtor och bakverk, till scones och att smaksätta glass eller andra desserter med. Prova den till exempel i en parfait – i det här receptet byter du lätt ut lemon curden mot mangocurd. Mangocurden är även jättegod ihop med lite turkisk yoghurt, toppa med lite crunchigt müsli! Jag gjorde den här curden på fryst mango, men det går förstås bra att använda färsk mango istället. Se bara till att den är riktigt mogen. Jag skulle ha curden som fyllning i en tårta och ville ha den lite extra fast, därför tillsatte jag ett gelatinblad. Det går utmärkt att hoppa över detta om man vill, det…

  • Choklad,  Pajer,  Tårtor

    Chokladpaj med svartvinbärscurd & italiensk maräng

    Den här läckra pajen kräver lite arbete, men är man bara ute i god tid så är det värt besväret. Receptet består av ett par olika moment och pajen kan med fördel förberedas och förvaras i frysen tills det är dags för servering. Då är det bara att piffa till den med lite dekorering innan den ska avnjutas! Den krispiga pajbotten, som består av krossade digestivekex med chokladsmak, fylls med en syrlig svartvinbärscurd. På toppen svartvinbärstryffel gjord på mörk och ljus choklad samt italiensk maräng. Pricken över i:et blir svartvinbärspulver som pudras över tårtan och rivet skal av lime. Jag har gjort pajen i en avlång pajform med löstagbar botten.…

  • Krämer & tårtfyllningar,  Smått & gott

    Svartvinbärscurd

    Jag gillar verkligen curd av olika slag. Enkelt att göra och väldigt gott. Den här syrliga och goda krämen får sin fina färg av svarta vinbär. Passar bra som tårtfyllning eller som tillbehör till scones. Det finns många olika recept på curd. Här har jag tillsatt gelatin för att få den extra fast i konsistensen. Jag använde den nämligen i ett pajskal som skulle skäras och ville vara säker på att få snygga bitar. Recept på den pajen hittas här. Ska krämen vara till scones kan man hoppa över gelatin om man vill. Här finns ett gott recept på scones som curden passar till! Testa även att använda den som…

  • rabarercurd
    Krämer & tårtfyllningar

    Rabarbercurd

    Rabarber hör verkligen våren och sommaren till. Den här curden gjord på rabarber är söt, syrlig och härligt rosa i färgen! Den passar till mycket; i tårtor och bakelser, till glass och desserter, till nybakade scones eller på en skiva rostat bröd. Eller ät den direkt ur burken…. Om man vill kan man låta en vaniljstång eller en kanelstång koka med i krämen för god smak. Nystött kardemumma är också en god smaksättare. Använder man riktigt röd rabarber får curden en fin rosa färg. Annars kan man om man vill tillsätta ett par droppar röd karamellfärg för att få en lite skarpare rosa nyans. Rabarbercurd 1 stor burk Tid: 20 minuter + kyltid Ingredienser 300…

  • lime curd
    Krämer & tårtfyllningar

    Lime curd

    Som variation till lemon curd, prova att göra lime curd. Sött, syrligt och gott till mycket. På scones, som tårtfyllning eller som tillbehör till glass eller turkisk yoghurt. Hemgjord curd smakar alltid bättre än köpt! Hållbarhet i kylskåp ca 1 vecka. Lime curd 1 burk Tid: 20 minuter Ingredienser 4 st limefrukter, saft & rivet skal 1 dl strösocker 1 msk maizena 1 st ägg 2 st äggulor 25 g smör, rumsvarmt ev 2 droppar grön karamellfärg Gör så här 1. Riv skalet av limefrukterna och blanda med saften från två utav dem. 2. Koka upp limesaft och skal tillsammans med sockret. Sila vätskan. 3. Blanda ut maizena med saften av de två resterande…