Ljummen nyponsoppa med vispad grädde och mandelbiskvier – det är barndomsminnen det! Om man dessutom plockar nyponen själv, torkar dem och gör sin egen nyponsoppa, då blir det ju ännu godare!
Att torka nypon är inte svårt, men lite pyssligt är det förstås att plocka dem från de taggiga buskarna – kom ihåg handskar! Sedan tar det en bra stund i ugnen för att få dem helt torra, vilket är nödvändigt för att de inte ska mögla. Jag torkade mina i ugnen under natten.
Tid: ca 10 timmars torktid
Gör så här
1. Plocka rikligt med nypon.
2. Skölj, rensa och torka nyponen noga. Sätt ugnen på 90 grader.
3. Sprid ut nyponen på en plåt och torka dem i ugnen ca 8-10 timmar. Skulle de inte kännas helt torra låter du dem helt enkelt stå kvar längre i ugnen. Man kan också stänga av ugnen och låta dem stå kvar på eftervärmen.
4. Förvara sedan de torkade nyponen i en burk i rumstemperatur – hållbarhetstiden är lång!
Hemlagad nyponsoppa med lättvispad grädde och mandelbiskvier – här finns receptet!
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
