Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Dinkel

    Bröd Dinkel Frukost Frukostbröd

    Dinkel-& durumfrallor med morot & hasselnötter

    oktober 20, 2017

    Det här är en variant av mina nattjästa dinkelfrallor som är väldigt populära – enkla och väldigt goda frallor som görs på en deg som bara behöver röras ihop! I den här degen har jag tillsatt lite durumvetemjöl som ger god smak och lite segare inkråm. Bröd som bakas med durum får också en lite gulare färg. Durum passar bra till italienska brödsorter, som ciabatta och focaccia. De här frallorna får även härlig smak av grovt riven morot och rostade hasselnötter.

    Den här degen ska bara röras ihop, inte knådas. Den är inte svår att lyckas med, men man måste tänka på att handskas med den försiktigt när den jäst färdigt. Det är en lös och kladdig deg, ta gärna ett skrapkort till hjälp när du ska baka ut degen till frallor. Och glöm inte att mjöla bänken ordentligt!

    Tips! Variera genom att byta ut hasselnötterna mot mandel eller andra nötter. Är du allergisk? Hoppa över nötterna och tillsätt istället rostad kokos!

    Fler frukostfrallor hittar du här pumpafrallor med hasselnötter,  morotsfrallor med pumpafrön, fröfrallor, kalljästa ostfrallor och frukostfrallor med pumpa & valnötter

    Dinkel- & durumfrallor med morot och hasselnötter 
    8-10 frallor
    Tid: 45 minuter + tid att jäsa över natten

    Ingredienser 
    5 g jäst
    400 g (4 dl) kallt vatten
    300 g (5 dl) siktat dinkelmjöl
    100 g (1,5 dl) siktat durumvetemjöl
    1,5 tsk salt
    1 morot, grovt riven
    1,5 dl rostade hasselnötter

    ev solrosfrön att strö över

    Gör så här

    På kvällen
    Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt mjöl och salt. Rör ordentligt med en träslev tills allt blandats väl. Blanda ner riven morot och hasselnötter. Täck över bunken med plastfilm, inte för tajt, lite luft måste få komma in. Låt bunken stå på köksbänken över natten, 8-10 timmar.

    På morgonen
    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skrapa försiktigt ut degen på ett rejält mjölat bakbord. Degen är lös och man måste hantera den varsamt. Använd gärna ett skrapkort. Strö över lite mjöl och vik ihop degen till ett paket, en eller två gånger, försök att få skarven nedåt mot bänkskivan. Meningen med det här är att spänna degen och få lite höjd på den. Strö över lite durummjöl och låt den vila på bordet medan ugnen blir ordentligt varm.
    3. Dela degen i jämnstora bitar med skrapkort eller kniv. Lyft försiktigt över dem till en plåt med bakplåtspapper. Försök behålla formen på frallorna, vik annars ihop dem lite för att få höjd på dem. Strö eventuellt över solrosfrön, eller några andra frön du gillar.
    4. Sätt in plåten mitt i ugnen. Innan du stänger luckan, spraya in lite vatten under plåten, med en blompruta. Ångan som bildas gör att bröden får en fin skorpa. Stäng luckan och sänk värmen till 225 grader. Grädda frallorna tills de fått fin färg, omkring 15 minuter.
    5. Servera frallorna nygräddade till frukosten!

  • Bröd Dinkel

    Dinkelbröd med dill & västerbottenost

    Det här goda brödet är smaksatt med hackad dill och riven västerbottenost. Perfekt till kräftkalaset! Det håller sig saftigt och gott även till dagen därpå och passar utmärkt att rosta. Brödet behöver inte knådas…

    augusti 10, 2017
  • Bröd Dinkel Middagstips

    Hamburgerbröd – dinkel

    Grillsäsongen är igång och vad är godare än att slänga på egengjorda hamburgare på grillen? Självklart smakar det bäst med hembakade hamburgerbröd till! De här saftiga bröden har jag bakat på siktat dinkelmjöl och…

    april 24, 2017
  • Bröd Dinkel

    Dinkelbagels

    Brunchens dag idag! Vad passar bättre till brunch än bagels? Jag älskar bagels, de är lite pyssliga att baka men det är väl värt jobbet! Brödet har en lite speciell kompakt konsistens som fås…

    september 18, 2016
  • Bröd Dinkel Frukostbröd

    Fröfrallor

    De här frallorna är en variant av mina nattjästa dinkelfrallor. Frallorna doppas i blandade frön innan gräddning och får därför en annan smak och yta. Vill man ha ännu mer smak av de goda…

    juli 6, 2016
  • hallonvåfflor
    Desserter Dinkel

    Hallonvåfflor med citronmarinerad mango

    Vill du prova något nytt till Våffeldagen? De här våfflorna är smaksatta med hallon och serveras med sötsyrlig mango och uppvispad creme fraiche med grädde. Våfflorna är gjorda på siktat dinkelmjöl. Det går bra att byta ut…

    mars 24, 2016
  • kalljasta-ostfrallor
    Bröd Dinkel Frukostbröd

    Kalljästa ostfrallor

    De här ljusa, luftiga frallorna är bakade på siktat dinkelmjöl. Förbered degen på kvällen, jäs frallorna i kylskåp över natten och grädda dem på morgonen därpå. Perfekt till en härlig helgfrukost. Frallorna är också…

    februari 25, 2016
  • äppelbaguetter
    Bröd Dinkel

    Kalljästa äppel-& valnötsbaguetter

    Vridna dinkelbaguetter med äpple och valnötter. Minimalt med arbete behövs då degen bara rörs ihop och jäser i kylskåp över natten. Baguetterna blir härligt mjuka och saftiga tack vare rivet äpple i degen. Självklart…

    oktober 15, 2015
  • dinkellimpa
    Bröd Dinkel

    Dinkel-& havrelimpa

    Saftigt bröd bakat på grovt dinkelmjöl, havregryn och filmjölk. Nyttigt, gott och enkelt. Brödet bakas med bikarbonat och behöver därför inte jäsas. Förvara brödet i en plastpåse när det svalnat så håller det sig saftigt ett…

    juni 18, 2015