Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

mango

    Bakverk Kakor

    Financiers med mangocurd & kokos

    maj 1, 2018

    Financier är ett franskt bakverk bakat på mandelmjöl. Till smaken rätt så lik en mazarin. Perfekt att baka om man har många äggvitor över! De kan varieras på en mängd olika sätt och är dessutom lätta att göra helt glutenfria. Jag har använt skrädmjöl i smeten, rostat havremjöl, men det kan bytas ut mot glutenfritt havremjöl. Det går även bra att istället för havremjöl använda vanligt vetemjöl eller glutenfri mjölblandning för kakor.

    Jag hade lite mangocurd över och smaksatte mina financiers med det. På toppen strödde jag över lite kokoschips. Förbered gärna curden en dag i förväg. Recept hittas här! Jag bakade dessa financiers som små munsbitar och gräddade dem i en form för minimuffins. Välj själv om du vill göra dem små eller lite större. Använd några lämpliga formar du har hemma, exempelvis mazarinformar, en vanlig muffinsplåt eller muffinsformar i papper går bra att använda. Tänk bara på att gräddningstiden kan behöva ökas på om du gör större kakor.

    Tips! Vill man förenkla receptet går det bra att byta ut mangocurden mot små bitar mango, färsk eller fryst. Hallon är också gott att smaksätta med!



    Financiers med mangocurd & kokos
    ca 50 små kakor
    Tid: 40 minuter

    Ingredienser
    150 g smör
    175 g (3,5 dl) mandelmjöl
    80 g (knappt 1,5 dl) skrädmjöl eller havremjöl
    240 g (4 dl) florsocker
    250 g äggvita (7-8 st)

    ett par matskedar smält smör till pensling av formar

    Fyllning & topping 
    ca 2 dl mangocurd
    ca 1,5 dl kokoschips
    florsocker att pudra över

    Gör så här   
    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Bryn smöret. Lägg det i en kastrull och låt det smälta på ganska hög värme. När smöret smält och slutat puttra låter man det helt enkelt vara kvar i kastrullen på plattan tills det får en lite mörkare nyans och doftar nötaktigt. Vispa runt under tiden så att det inte bränns fast i botten. Dra sedan kastrullen från plattan och låt smöret svalna.
    3. Blanda mandelmjöl, skrädmjöl och florsocker noggrant. Rör ner äggvitan och blanda väl. Använd en slickepott.
    4. Blanda sist ner det avsvalnade smöret. Sila det gärna först för att undvika att få med bottenskiktet som eventuellt kan ha fått lite för mörk färg.
    5. Pensla lämpliga formar med smält smör. Fyll formarna till ca 2/3 med smeten. Klicka eller spritsa i lite mangocurd i mitten av varje form.
    6. Sätt in i mitten av ugnen. Efter 10 minuter, strö över krossade kokoschips och grädda ytterligare ca 5 minuter tills de fått fin färg. Ta ut och låt svalna innan de lossas ur formarna.

     

     

  • Desserter Krämer & tårtfyllningar

    Mangocurd

    Supergod curd gjord på mango, med smak av apelsin & citron. Curden passar som fyllning i tårtor och bakverk, till scones och att smaksätta glass eller andra desserter med. Prova den till exempel i en parfait – i det här…

    april 6, 2018
  • Glass Mellanmål Nyttigt fika

    Banan-& mangoglass

    Härligt gul glass som är nyttig! Gjord på banan, mango och pressad apelsin. Se bara till att ha banan uppskuren och redo i frysen så går den jättefort att mixa ihop. Mangon jag använde…

    mars 19, 2018
  • Frukost Smoothies & juice

    Mangosmoothie med kokos & apelsin

    Jag brukar nästan alltid slänga ner fryst banan i mina smoothies, men i den här gjorde jag ett undantag. Fryst mango mixas med apelsinsaft, kokosmjölk och sojayoghurt. Så gillar man inte banan och är känslig mot…

    januari 19, 2017
  • hallonvåfflor
    Desserter Dinkel

    Hallonvåfflor med citronmarinerad mango

    Vill du prova något nytt till Våffeldagen? De här våfflorna är smaksatta med hallon och serveras med sötsyrlig mango och uppvispad creme fraiche med grädde. Våfflorna är gjorda på siktat dinkelmjöl. Det går bra att byta ut…

    mars 24, 2016
  • granola
    Frukost Müsli & granola

    Granola – ugnsrostad müsli

    Granola är müsli som rostas i ugn. Den här är smaksatt med kokos, hallon, mango och vanilj. Inget vanligt socker är tillsatt, granolan sötas med honung. Toppa din favorityoghurt med den krispiga granolan eller servera den med…

    mars 21, 2015
  • paj mango
    Glutenfria bakverk Pajer

    Mangopaj

    Ljuvlig mangopaj som serveras med färska bär och frukter och frisk citrongrädde. Den goda pajbotten är gjord på mandelmjöl och glutenfria havregryn. Om man inte är känslig mot gluten går det förstås lika bra med vanliga havregryn.…

    mars 8, 2015