Etikett: vaniljstång

Desserter, Glass

Romrussinglass

För att få till en riktigt god glass krävs lite framförhållning och helst en glassmaskin, annars är det svårt att få till den perfekta konsistensen. Glassen förbereds med fördel dagen innan den körs i maskinen, eftersom glassmeten ska vara helt nedkyld innan den fryses ner. Ju längre glassmeten får stå och dra i kylen, desto […]

Saft, Smått & gott

Fläder-& rabarbersaft

Fläder och rabarber – två av sommarens godaste smaker i en och samma saft! Saften är enkel att göra, ingen saftmaja behövs, men den behöver stå och dra några dygn i kylskåp innan den är klar. Härligt rosa i färgen blir den av rabarbern. Jag använder inget konserveringsmedel i saften, hållbarhetstiden blir därför begränsad. Häll […]

Smått & gott, Tips & tricks

Flädersirap med vanilj & citron

Inte riktigt lika vacker färg som syrensirapen jag gjorde härom veckan, men väldigt, väldigt god blev den här flädersirapen! Jag tänkte använda den som smaksättare i sommarens drinkar, som tillbehör till glass eller ringla den över nygräddade pannkakor eller solmogna jordgubbar. Receptet ger en ganska stor mängd färdig sirap, en liter ungefär. Så häll gärna […]

Bakverk, Godis, Jul

Vaniljkola med flingsalt

Goda kolor är ett måste på julen! Den här vaniljkolan med flingsalt är en höjdare, mjuk och len i konsistensen och både söt och salt. Vitvinsvinägern i kolan bidrar till konsistensen och färgen och bryter även av fint mot det söta. Tänk på att inte röra för mycket i kastrullen när du kokar kola, då […]

Krämer & tårtfyllningar, Pajer

Hemlagad vaniljsås med äkta vanilj

Den här vaniljsåsen passar perfekt till sommarens goda bärpajer. Underbart god till de här krusbärspajerna, de här äppeltarteletterna eller till just din favoritpaj! Såsen består av grädde, mjölk och vaniljstång som sjuds ihop till en härlig sås tillsammans med äggulor, socker och maizena. Maizena kan uteslutas när man kokar vaniljsås och vissa tycker faktiskt att det […]

råkräm
Krämer & tårtfyllningar

Råkräm med äkta vanilj

Råkräm är en kallrörd vaniljkräm. Hemgjord vaniljvisp, skulle man kunna säga. Men väldigt mycket godare än den sorten man kan köpa i butiken. Den vispas snabbt ihop och är ett utmärkt alternativ till hemkokt vaniljsås, om man vill komma lite lättare undan. Råkrämen passar perfekt till de här äppeltarteletterna och till den här syrliga krusbärspajen, eller till vilken annan god […]

Vaniljkräm
Krämer & tårtfyllningar

Vaniljkräm

Hemkokt vaniljkräm är underbart gott och går inte att jämföra med pulvervarianten som finns att köpa i affären. Är man bara noggrann och vispar ordentligt när krämen ska kokas så är den ganska enkel att lyckas med. Det är viktigt att krämen kyls ner snabbt, ju snabbare nedkylning desto längre hållbarhet (ett par dagar i […]