Blev det sockerkaka över efter fikat? Använd smulorna till att göra dessa goda arraksbollar! En klassisk kondisbit, men som man sällan ser ut på konditorier nuförtiden.
Det går också bra att använda kaksmulor av annat slag, men helst någon mjuk kaka. Kakaomängden kan behöva minskas något om man använder en kaka med chokladsmak.
Arraksbollar
30 små bollar
Tid: 40 minuter
Ingredienser
300 g sockerkaka, smulor
100 g smör
1.5 dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 tsk arraksarom eller punsch
Att rulla bollarna i
200 gram mörk choklad
3 dl chokladströssel
1. Blanda sockerkakssmulor, smör, havregryn, socker, vaniljsocker och kakao till en smidig massa. Använd gärna hushållsassistent med vinge som insats. Låt maskinen gå ett par minuter så att det blir en riktigt jämn deg utan klumpar. Det går också bra att röra för hand eller med elvispens krokar.
2. Tillsätt arraksarom eller punsch efter smak.
3. Forma massan till bollar och ställ i kyl eller frys en stund att stelna. Om massan känns för lös att arbeta med, kan man låta den stå i kylskåp en stund innan den formas till bollar.
4. Smält chokladen försiktigt i micro och doppa de kylda bollarna däri. Ta en sked eller gaffel till hjälp och låt chokladen rinna av lite, det ska vara ett ganska tunt lager. Rulla därefter i strösslet innan chokladen hinner stelna.
5. Förvara arraksbollarna i kylskåp.
Arraksbollar görs vanligtvis på överbliven sockerkaka. Här hittar du lite tips på hur du lyckas med sockerkaksbaket!
