Kreativa bakverk & tårtor, med eller utan gluten.
En klassisk brysselkaka är ju en favorit i sig bland småkakor. Här blir de lite extra lyxiga när jag piffar upp dem med smak och lila färg av syren – en superfin liten kaka till kafferepet i sommar! Det går utmärkt att göra kakdegen färdig, rulla ut till längder och sedan förvara dessa i frysen. Ta fram […]
Ett tunt pajskal gjort på mördeg fylls med mazarinmassa smaksatt med kardemumma och vanilj. Tårtan dekoreras med italiensk maräng, jordgubbspannacotta, rabarbercurd och färska jordgubbar – en riktig festtårta! Passar lika bra till Mors dag som till Midsommarafton. Eller något annat av sommarens alla kalas! Den här tårtan kräver en hel del moment, men dessa går […]
Finns det något godare än kakdeg i glass? Jag tror inte det! Det är hur som helst en av mina absoluta favoritsmaker när handlar om glass. Toppa glassen med en riktigt god chokladsås, helst en hemgjord sådan, och det blir hur gott som helst! Den här goda glassen görs i glassmaskin och kan med fördel […]
Mjuksega kakor i amerikansk stil med tre sorters choklad – mörka, ljusa och vita chokladknappar. Smeten innehåller dessutom kakao av god kvalitet för ännu mer chokladsmak och även pekannötter för crunch och god smak. Jag har använt chokladknappar från Odense, de går bra att byta ut mot grovt hackad choklad om man hellre vill. Men […]
Financier är ett franskt bakverk bakat på mandelmjöl. Till smaken rätt så lik en mazarin. Perfekt att baka om man har många äggvitor över! De kan varieras på en mängd olika sätt och är dessutom lätta att göra helt glutenfria. Jag har använt skrädmjöl i smeten, rostat havremjöl, men det kan bytas ut mot glutenfritt havremjöl. Det går även […]
Bliss balls, hälsobollar, rawfoodbollar, energibollar… kalla dem vad du vill! Gemensamt är att de alla är nyttiga och energirika små bollar som är lika goda till fika som till mellanmål. Just de här består av en bas på fint mixade valnötter och färska dadlar, smaksatta med blåbär, kokos och mandel. Tänk på att använda valnötter av hög kvalitet, det ger helt enkelt godare […]
Jag hittade ett par påsar rabarber från förra sommaren i frysen – de fick bli till en smarrig efterrättssoppa. För nu när våren verkar vara på ingång börjar man längta efter sommarens alla bär och frukter! Och det kan ju vara bra att göra lite plats i frysen inför den stundande bärsäsongen… Rabarbersoppan går snabbt att […]
Supergod curd gjord på mango, med smak av apelsin & citron. Curden passar som fyllning i tårtor och bakverk, till scones och att smaksätta glass eller andra desserter med. Prova den till exempel i en parfait – i det här receptet byter du lätt ut lemon curden mot mangocurd. Mangocurden är även jättegod ihop med lite turkisk yoghurt, toppa med lite crunchigt müsli! […]
Våren är på ingång och då passar det ju utmärkt att fira påsken med en smarrig glasstårta! Den här fixar du lätt, ingen glassmaskin behövs! Glassen är en parfait smaksatt med pepparmintolja och hackad mörk choklad. Bottnen är en sorts bakad maräng med mandelmjöl, jättegod och dessutom glutenfri. Den här tårtan går att variera på massa olika […]
Egen kola är nog det bästa godiset man kan göra själv tycker jag, så mycket godare är kolorna som hittas bland lösgodiset i affären. Och så vet man att de inte innehåller några konstigheter. De här kolorna är smaksatta med citron och smakar extra gott tack vare det brynta smöret. Receptet räcker till runt 60 små […]