Kreativa bakverk & tårtor, med eller utan gluten.
Klassisk sommartårta som uppskattas av de flesta. Helt klart en favorittårta i min familj! God till midsommar eller när helst annars på sommaren. Förstås allra godast med svenska solmogna jordgubbar. Vaniljkrämen är hemkokt och förbereds helst kvällen före så att den hinner sätta sig. Mazarinmassan är gjord på egengjord mandelmassa, men det går bra att köpa färdig om man vill […]
Rejäla frallor som mättar länge. Bakade på mandelmjöl och ägg, toppade med nyttiga chiafrön. De goda, matiga frallorna passar bra som alternativ till vanligt bröd om man försöker hålla nere på kolhydraterna. Fyll dem med sallad, ost, skivad tomat och avokado, eller andra goda pålägg. Var noga med att använda havremjöl gjort på ren havre om du […]
Mäktig och god chokladkaka med smak av mint – helt utan mjöl och dessutom gi-vänlig då den är sötad med björksocker. Använd mörk choklad av god kvalitet, helst 70 %. Det går förstås bra att använda mörk choklad utan smak, eller kanske någon annan smak du tycker om. Välj själv hur du vill söta kakan, […]
Rawfoodbollar med smak av ingefära och citron – perfekt som lite nyttigare fika eller som mellanmål när du är på språng! Energibollarna, som de också kan kallas, går utmärkt att frysa in och ta fram när det passar, de tinar snabbt. Jag brukar alltid ha några på lut i frysen. Rawfoodbollar med citron & ingefära 15 bollar Tid: […]
De här supersnabba, glutenfria ostfrallorna är bakade på mandelmjöl och bakpulver. Inget vanligt mjöl behövs och de passar bra för den som vill hålla nere på kolhydraterna. De goda små ostfrallorna är gräddade i muffinsplåt och smakar allra bäst nybakade, de nästan smälter i munnen. Om inte alla frallor blir uppätna går de bra att rosta dagen därpå, förvara dem i plastpåse. Eller frys […]
Naturligt glutenfritt knäcke bakat på majsmjöl och polenta, smaksatt med färsk rosmarin och flingsalt. Degen rörs snabbt ihop och kavlas ut mellan två bakplåtspapper för att få ett tunt och jämnt knäcke. Variera smaksättningen med olika sorters kryddor som timjan, oregano eller basilika. Majsknäcke med rosmarin & flingsalt 1 plåt Tid: 50 minuter Ingredienser 2 dl […]
Glutenfritt bröd som passar bra så här i juletider. Brödet är bakat på bovete och filmjölk, smaksatt med pepparkakskrydda och lingon. Gör gärna din egen pepparkakskrydda! Glutenfria degar är kladdiga, tänk på att smörja brödformen väl. Skär inte i brödet när det är varmt, låt det gärna svalna under bakduk tills dagen därpå. Förvara sedan […]
Att göra egen ostkaka är enkelt och lätt att variera med olika tillbehör. Den här serverar jag med kanelstekta äpplen. Annars är sylt och grädde ett säkert kort. Ostkakan är glutenfri och sötad med björksocker för att sänka gi-värdet. Vill man kan man byta ut mandelmjölet mot vanligt vetemjöl. Björksockret går bra att byta ut mot […]
Underbart god kolapaj som lätt blir en favorit hos både stora och små. Len och söt kola med en touch av salt i ett krispigt pajskal som är bakat utan gluten. Ät den som den är, servera den med en god vaniljglass som tillbehör eller som här, med lingongrädde. Tänk på att inte röra för […]
Gott och nyttigt knäcke fullt med olika sorters fröer, dessutom glutenfritt. Tänk på att värmen kan skilja sig mycket i olika ugnar, passa noga i slutet av gräddningen så att knäcket inte bränns. Man kan gärna låta plåten stå kvar i ugnen på eftervärme någon timme. Receptet räcker till en plåt, ca 30 st. Fröknäcke 1 plåt, […]