Klassisk gräddtårta med blåbär & björnbär

Förbereder man tårtbotten och vaniljkräm dagen innan går det sedan enkelt att lägga ihop tårtan och dekorera med blåbär. Man kan gärna fylla tårtan med sylt, vaniljkräm och grädde och låta den stå i kylen några timmar före servering, då blir den riktigt saftig och god. Man kan till och med göra det dagen innan tårtan ska ätas, men stryk då på det yttersta lagret grädde strax innan servering.

Variera tårtan genom att byta ut sylt och bär efter säsong eller efter tycke och smak. Kanske har du bär kvar i frysen sen sommaren – använd dem!

Klassisk gräddtårta med blåbär & björnbär
1 tårta, 10 bitar
Tid: ca 1,5 timme

Ingredienser
1 tårtbotten
1 dl god blåbärssylt
3 dl vaniljkräm
6 dl vispgrädde
2 tsk strösocker eller 0,5 tsk vaniljsocker
3 dl färska blåbär eller björnbär

Gör så här
1.Tårtbotten. Baka en tårtbotten och låt den svalna helt innan du skär i den. Dela den med en vass kniv i tre bottnar.
2. Fyllning. Koka vaniljkrämen och kyl den, gärna genom att sänka ned skålen i ett iskallt vattenbad. Förbered gärna krämen dagen innan du ska fylla tårtan med den.
3. Montering. Lägg en utav bottnarna på ett fint fat eller en bricka. Bred på ett jämnt lager sylt och lägg en botten ovanpå. Bred ut vaniljkrämen på den mellersta botten. Vispa grädden med strösockret eller vaniljsockret. Spritsa eller bred ut ca 1/3 av den vispade grädden ovanpå vaniljkrämen. Lägg på den sista botten. Stryk ut den resterande grädden runt tårtan och spritsa gräddrosetter ovanpå. Dekorera med rikligt med blåbär och björnbär eller andra bär. Pudra gärna över lite florsocker. Vill du göra tårtan riktigt festfin, dekorera den med en levande ros!