Kryddiga kolasnitt

De här kakorna är enkla att lyckas med och brukar uppskattas av de flesta! En klassisk småkaka som jag här har kryddat med pumpakryddor. Det går precis lika bra med pepparkakskrydda – välj själv! Kakorna kommer bli kryddiga och goda med båda kryddblandningarna.

Jag delade degen i sex bitar som jag rullade ut till längder. Tre utav dem frös jag in och sparade till ett senare tillfälle. Perfekt att ta fram om man väntar besök och inte har hunnit baka. Bara att lägga dem på en plåt, låta tina och grädda! Jag gjorde kakorna ganska små. Vill man göra lite större kakor räcker det att dela degen i fyra delar.

Tänk på att ta ut smöret i god tid så att det hinner bli rumsvarmt!

Kryddiga kolasnitt 
ca 70 små kakor
Tid: 30 minuter

Ingredienser
200 g smör, rumsvarmt
90 g (1 dl) strösocker
90 g (1,5 dl) ljust muscovadosocker
3 msk ljus sirap
300 g (5 dl) vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk malen ingefära
1 krm malen muskot
1 krm malen kryddpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa ihop smör, socker och sirap luftigt ett par minuter. Använd vinge i maskin eller elvisp.
3. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Tillsätt detta i smörblandningen och blanda ihop till en deg.
4. Skrapa ut degen ur bunken på lätt mjölat bakbord. Dela degen i sex bitar och rulla ut till längder, lika långa som bakplåten är bred. Lägg längderna på bakplåtsklädda plåtar, tre längder på varje plåt, och platta till dem en aning.
5. Grädda längderna 10-15 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna bara någon minut, skär sedan i sneda bitar. Använd en vass kniv eller ett skrapkort. Låt kakorna svalna helt innan de sedan delas i bitar.