Skumtomtefudge

Annorlunda och roligt julgodis med smak av skumtomtar och vit choklad. Här hemma råder det delade meningar om det verkligen var gott eller inte.. men om du gillar skumtomtar och har någon påse över kan det vara värt att testa! I vanliga fall är jag inget större fan av skumgodisar, men tyckte det var en kul idé att göra fudge på skumtomtar istället för vanliga marshmallows, som jag gjort några gånger förut. Bra konsistens och fin rosa färg fick de i alla fall!

Fudgen kokas snabbt ihop och ingen termometer behövs. Några timmar i rumstemperatur behövs dock för att fudgen ska stelna, eller låt den stå över natten. Förvara gärna den färdiga fudgen lite svalt, men den behöver inte stå kylskåpskallt.

Skumtomtefudge
30 bitar
Tid: 20 minuter + tid för att stelna

Ingredienser
150 g skumtomtar
1 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
50 g smör
200 g vit choklad av god kvalitet
2 msk citronsaft
ev florsocker att pudra över

Gör så här
1. Dela skumtomtarna i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med grädde, socker och smör. Låt smälta under omrörning på medelvärme.
2. När skumtomtarna smält, låt blandningen koka upp under fortsatt omrörning. Låt sedan småputtra några minuter, rör med jämna mellanrum för att undvika att blandningen bränns vid. Ta av kastrullen från värmen.
3. Hacka chokladen fint och häll ner i kastrullen. Rör ordentligt så att den smälter. Tillsätt citronsaften.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, en avlång brödform eller en plastlåda passar bra. Låt stelna ett par timmar i rumstemperatur.
5. När fudgen stelnat, skär i kuber. Pudra eventuellt över florsocker. Fudgen behöver inte förvaras i kylskåp men gärna lite svalt.