Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Bröd

Formfranska

augusti 15, 2015
formfranska

Enkel men väldigt god formfranska, perfekt att rosta eller göra toast utav. Det går utmärkt att dubbla receptet och göra två stycken bröd. Skär upp i skivor och frys in det som inte går åt, sedan är det bara att ta fram vid behov och stoppa i brödrosten!

När man använder kallt vatten istället för ljummet tar jäsningen lite längre tid, men i slutändan får man ett godare bröd. Om man vill kan man strö på vallmo eller sesamfrön på brödet innan det gräddas.

Tips! Vetemjölet kan bytas ut mot siktat dinkelmjöl.

Formfranska
1 bröd
Tid: ca 2,5 timmar

Ingredienser
2,5 dl vatten, kallt
25 g jäst (1/2 paket)
400 g vetemjöl special (drygt 6,5 dl)
1 tsk honung
1 tsk salt
0,5 dl rapsolja
ev 2 msk vallmo- eller sesamfrön att strö över

Gör så här
1. Mät upp vattnet i en bunke. Smula ner jästen och blanda tills den lösts upp.
2. Tillsätt mjöl, honung, salt och olja. Kör degen i maskin på medelhastighet tills den blivit smidig, ca 10 minuter. Knådar du degen för hand, räkna med ca 15 minuters bearbetning.
3. Låt degen vila i bunken under bakduk 40 minuter.
4. Stjälp upp på lätt mjölat bakbord. Forma degen till en limpa och lägg den i en avlång oljad brödform.
5. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1-2 timmar, beroende på hur kallt vatten man använt och hur varmt det är där brödet står och jäser.
6. Mot slutet av jästiden, sätt ugnen på 275 grader.
7. Pensla det färdigjästa brödet med lite vatten, och strö eventuellt över vallmo eller sesamfrön.
8. Sätt in brödet i nedre delen av ugnen. Stäng luckan och sänk värmen till 200 grader. Grädda i ca 20-25 minuter eller tills innertemperaturen är 96 grader. Låt brödet svalna innan du lossar det från formen.

rostbröd skivat

 


print

Andra inlägg du kanske vill läsa

1 Kommentar

  • Reply Johan Salomon juni 25, 2016 at 16:21

    Dessa smakade jättegott // Johan

  • Lämna en kommentar

    12 + sexton =

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.