Kokostoppar, en klassisk fikafavorit som är naturligt fri från gluten. Dessa med smak av vanilj, apelsin och choklad. Enkla att göra och inte särskilt svåra att få till. Låt smeten svälla en stund innan de formas så blir de extra toppiga och fina.
Jag tycker det är gott att doppa kokostopparna i smält choklad, men det kan man såklart hoppa över om man tycker bättre om dem naturella. Cointreau som smaksättning kan förstås uteslutas för en lite barnvänligare variant.
Kokostoppar
15 stycken
Tid: 50 minuter
Ingredienser
50 g smör
5,5 dl kokosflingor
2 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 apelsin, rivet skal
ev. 1 msk cointreau
Att doppa i
ca 100 g mörk choklad
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda samman med ägg, kokos, socker, vaniljsocker, apelsinskal och eventuellt cointreau.
3. Låt smeten svälla ca 10 minuter. Forma sedan till toppar och placera på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills kokostopparna fått en fin gyllene färg. Låt svalna.
5. Smält chokladen försiktigt i microvågsugn eller över vattenbad. Doppa undersidan av kokostopparna i chokladen, ställ på bakplåtspapper och låt stelna.
6. Förvara kokostopparna i kylskåp.
