Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Jul Recept Tips & tricks

Saffranskoncentrat

november 15, 2016

Julen närmar sig – gör ditt eget saffranskoncentrat för extra goda lussebullar!

För att få ut så mycket smak som möjligt när man bakar med saffran, ska man helst använda hel blötlagd saffran. Hel saffran finns att köpa i välsorterade mataffärer eller på apoteket. Det krävs att man är ute i god tid, koncentratet behöver någon vecka på sig att mogna och blir bara bättre om det får stå ännu längre. Det klarar sig flera månader, ända upp till ett år.

Koncentratet motsvarar 2 kuvert vanlig saffran och räcker till en deg på ca 3 deciliter degvätska. Alkoholen försvinner vid gräddningen och lämnar ingen smak i de färdiga bullarna.

Vill du ha fler tips på hur du gör goda lussebullar? Spana in här!

hel saffranSaffranskoncentrat
1 liten burk
Tid: från ett dygn till ett par veckor att mogna

Ingredienser 
1 g hel saffran
2 msk sprit (ex rom eller konjak)
1 msk socker

Gör så här
1. Blanda saffran med sprit och socker i en liten burk. Rör om ordentligt.
2. Skruva på locket och låt stå på mörk plats i minst ett dygn, helst en vecka eller ännu längre.saffranskoncentrat

 

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

4 Kommentarer

  • Reply Jenny november 16, 2017 at 07:14

    Ska man sila bort saffranen sen och bara använda vätskan eller ska den hela saffranen ligga kvar?

    • Reply Ylva november 16, 2017 at 07:40

      Inget ska silas bort, allt används! Lycka till med lussebaket!

  • Reply Erika november 21, 2018 at 04:15

    Tar man hälften av blandningen om man ska göra en saffranskaka som det står 0,5 gr saffran i receptet?

    • Reply Ylva november 21, 2018 at 05:14

      Precis! 👍

    Lämna en kommentar

    18 − tolv =

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.