Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

vaniljkräm

    Glutenfria bakverk Tårtor

    Schwarzwaldtårta

    januari 18, 2018

    Schwarzwaldtårta – min mammas favorittårta. Vi har ätit den många gånger på hennes födelsedag genom åren. Själv har jag alltid tyckt att den smakar alldeles för mycket grädde och inte varit vidare förtjust i den… men om man ser till att fylla tårtan med inte enbart grädde, utan även en god hemgjord vaniljkräm, då tycker till och med jag att det blir riktigt smarrigt!

    Sätt gärna ihop tårtan strax innan den ska ätas för att den ska behålla formen fint. Jag har tillsatt lite marsanpulver i grädden för att göra den något stabilare. Den blir då dessutom lätt sötad och får en svag smak av vanilj.

    Vaniljkrämen görs med fördel dagen innan. Receptet finns här!  Ungefär en halv sats räcker till tårtan. Om du gör en hel sats så klarar sig resten några dagar i kylskåp.

    Tips! Att pyssla med marsipan är kul! Men vill man inte göra en egen marsipanros brukar det nuförtiden finnas att köpa färdigt bland bakartiklarna i affären. Det brukar också finnas till försäljning på konditorier. Det är annars väldigt fint att dekorera tårtan med en riktig ros!

    Schwarzwaldtårta
    10 bitar
    Tid: 1,5 timme

    Ingredienser

    Nötmarängbottnar
    100 g (1,5 dl) hasselnötter
    180 g äggvita (ca 5 stycken) gärna rumstempererade
    90 g (1 dl) strösocker
    60 g (1 dl) florsocker
    100 g mörk choklad av god kvalitet

    Fyllning
    2 dl hemgjord vaniljkräm
    9 dl vispgrädde
    ev 1,5 msk marsanpulver (för kallrörd vaniljsås)

    Chokladdekor
    200 g mörk choklad av god kvalitet
    2 msk kakao

    Ev en marispanros att sätta på toppen – här finns beskrivning på hur du gör en egen!

    Gör så här

    Nötmarängbottnar
    1. Värm ugnen till 150 grader.
    2. Häll ut hasselnötterna på en plåt och rosta i ugnen tills skalet blir mörkt och lätt släpper frön nötterna, ca 10 minuter. Låt nötterna svalna och gnugga dem mellan händerna eller i en kökshandduk för att få bort skalet. Mixa nötterna fint i matberedare.
    3. Vispa äggvitorna till ett fast skum, med elvisp eller i maskin. Tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en maräng.
    4. Blanda de malda hasselnötterna med florsockret. Vänd ner i marängen.
    5. Spritsa ut tre lika stora bottnar, 20-22 centimeter i diameter, på plåtar med bakplåtspapper. Antingen ritar man först upp cirklar på pappret eller så använder man en rund tårtform utan botten som man lägger på pappret, spritsar marängen innanför och lyfter sedan bort formen.
    6. Grädda bottnarna 25-30 minuter. Låt svalna och lossa sedan från pappret. Låt sedan bottnarna kallna helt.
    7. Smält chokladen i mirco eller över vattenbad. Pensla ett tunt lager choklad på varje botten.

    Sätt ihop tårtan
    1. Smält chokladen till dekoren och bred ut tunt till en stor rektangel på ett bakplåtspapper. Ställ svalt. Innan chokladen stelnat helt och hållet, skär i fyrkanter med en vass kniv. Låt sedan stelna ytterligare innan de lossas från pappret.
    2. Vispa grädden tillsammans med marsanpulvret.
    3. Lägg den första botten, med chokladen uppåt, på en bricka och bred ut hälften av vaniljkrämen i ett jämnt lager. Fortsätt med grädde, ungefär en tredjedel av den totala mängden. Lägg på nästa botten och gör likadant. Lägg på den sista botten med chokladen nedåt mot grädden. Stryk upp tårtan med ett tunt lager grädde och spritsa ut resten i en snyggt mönster på toppen.
    4. Klä tårtans kant med chokladfyrkanter och stick ner de övriga i grädden högst upp på tårtan. Pudra med kakao och dekorera med en marsipanros.

     

  • Bakverk Bullar

    Sockrade vaniljsnäckor

    De här bullarna är bakade på karlsbaderdeg, en lite finare vetedeg med extra mycket smör och ägg. Även fyllningen består av generöst med smör och när bullarna gräddats penslas de med ytterligare lite smör…

    mars 31, 2017
  • Bakverk Semlor

    Mina bästa semlor

    Ladda upp med riktigt goda semmelbullar till Fettisdagen! Mina bästa semlor bakar jag på en karlsbaderdeg gjord på siktat dinkelmjöl. En deg med extra mycket äggula, rejält med smör och ett par teskedar bakpulver.…

    februari 23, 2017
  • Bakverk Pajer

    Små körsbärspajer

    Nästa vecka är det Alla hjärtans dag! Bjud någon du tycker om på de här små mördegspajerna fyllda med hemkokt vaniljkräm och söta körsbär. Spröda och goda och serveras med vaniljsås vid sidan av.…

    februari 9, 2017
  • mazarintårta
    Glutenfria bakverk Tårtor

    Mazarintårta med jordgubbar

    Klassisk sommartårta som uppskattas av de flesta. Helt klart en favorittårta i min familj! God till midsommar eller när helst annars på sommaren. Förstås allra godast med svenska solmogna jordgubbar. Vaniljkrämen är hemkokt och förbereds helst…

    juni 20, 2016
  • Gräddtårta med blåbär
    Bakverk Tårtor

    Klassisk gräddtårta med blåbär & björnbär

    Klassisk tårta som passar perfekt till födelsedagsfirande eller andra kalas! Tårtan är fylld med blåbärssylt, hemkokt vaniljkräm, grädde och dekorerad med färska bär. Förbereder man tårtbotten och vaniljkräm dagen innan går det sedan enkelt att lägga…

    november 5, 2015
  • råkräm
    Krämer & tårtfyllningar

    Råkräm med äkta vanilj

    Råkräm är en kallrörd vaniljkräm. Hemgjord vaniljvisp, skulle man kunna säga. Men väldigt mycket godare än den sorten man kan köpa i butiken. Den vispas snabbt ihop och är ett utmärkt alternativ till hemkokt vaniljsås,…

    oktober 12, 2015
  • nationaldag
    Bakelser Glutenfria bakverk

    Nationaldagsbakelser

    Somriga bakelser med jordgubbar, vanilj och mandel. Passar lika bra till Nationaldagsfirandet som till midsommarfesten! Mazarinbottnarna går bra att förbereda i god tid. Frys in och plocka fram en stund innan servering, de tinar snabbt i…

    juni 5, 2015
  • Vaniljkräm
    Krämer & tårtfyllningar

    Vaniljkräm

    Hemkokt vaniljkräm är underbart gott och går inte att jämföra med pulvervarianten som finns att köpa i affären. Är man bara noggrann och vispar ordentligt när krämen ska kokas så är den ganska enkel…

    maj 24, 2015