Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Desserter Glass

Vaniljparfait med lemon curd & mynta

mars 25, 2015
citronparfait

Klassisk parfait gjord på äkta vanilj, smaksatt med lemon curd och mynta. Parfait är franska och betyder ‘perfekt’, vilket stämmer bra – det här är en utmärkt glassdessert om man inte har någon glassmaskin hemma. Till skillnad från vanlig glass behöver den inte frysas under omrörning. Smeten går snabbt att vispa ihop, det enda som tar tid är själva nedfrysningen. Räkna med  att det tar några timmar, eller låt den stå i frysen över natten.

Den här efterrätten blir förstås allra godast om du gör din egen lemon curd, recept hittar du här. Annars kan man fuska och köpa färdig curd i affären. Av äggvitan som blir över kan du göra egna maränger att servera till, så blir efterrätten ännu lyxigare!

Vaniljparfait med lemon curd & mynta
6 portioner
Tid: 15 minuter + frystid

Ingredienser
1 vaniljstång
3 äggulor
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
ca 2 dl lemon curd
1 msk finhackad mynta

Till servering
1 kvist mynta
1/2 citron
ev. maränger

Gör så här
1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Vispa äggulor, florsocker och vaniljfrön vitt och poröst med elvisp ca 2-3 minuter.
3. Vispa grädden fluffig, inte för hårt. Blanda samman försiktigt med äggsmeten.
4. Rör ner lemon curd och mynta, lite slarvigt, i parfaitsmeten.
5. Häll i en rektangulär form, ca 1 liter. Täck med plastfolie och frys i 4-5 timmar eller över natten.
6. Ta ut parfaiten ur frysen och låt stå i kylen en halvtimme innan servering. Doppa formen hastigt i varmt vatten och stjälp upp på ett fat. Servera med färsk mynta och tunna citronskivor.

citronpartait nära blad

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

1 × tre =