Det här är min dotters favoritrecept på muffins – stora muffins med mycket choklad! Använd din favoritchoklad och kakao av god kvalitet.
För att få höga och fina muffins, använd muffinsplåt eller stabila formar, gärna dubbla. Ett annat tips är att låta smeten kallna helt i kylskåp innan man fyller formarna och gräddar sina muffins. Då får man oftast extra fin höjd på muffinsarna. Om man är ute i riktigt god tid kan man fylla muffinsformarna redan dagen innan och låta dem kallna helt i kylskåpet över natten innan de gräddas. Men har man inte tålamod att vänta på att smeten ska kylas ner så brukar det gå bra ändå…
Stora chokladmuffins
10 st
Tid: 35 minuter
Ingredienser
100 g smör, rumsvarmt
225 g (2,5 dl) strösocker
2 st ägg
0,5 dl rapsolja
1 dl mjölk
240 g (4 dl) vetemjöl special
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
40 g (1 dl) kakao
0,5 tsk salt
200 g mörka chokladknappar eller grovt hackad choklad
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop det mjuka smöret med strösockret. Tillsätt äggen ett i taget, sedan mjölk och olja. Smeten ska inte vispas, bara röras ihop.
3. Blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt noggrant och rör ner i smeten, lite åt gången.
4. Rör ner hälften av chokladen i smeten och fördela sedan i muffinsformar. Fyll formarna drygt 2/3.
5. Strö på den resterande chokladen och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.
Åhh så gott! Bakade cupcakes igår till fikat. Vad mkt gott du har på din blogg ♡ ha en fin dag!
Vad kul att du gillar bloggen! Ha en fin kväll!