Finns det något godare än kakdeg i glass? Jag tror inte det! Det är hur som helst en av mina absoluta favoritsmaker när handlar om glass. Toppa glassen med en riktigt god chokladsås, helst en hemgjord sådan, och det blir hur gott som helst!
Den här goda glassen görs i glassmaskin och kan med fördel förberedas någon dag innan den ska serveras. Det krävs lite planering när man gör egen glass, eftersom glassmeten ska kylas ner ordentligt innan den körs i maskinen. Men det är värt all väntan, jag lovar!
Recept på en jättegod chokladsås som inte alls är svår att göra hittas här!
Kakdegen som jag använt som smaksättning är gjord enligt detta recept på Triple chocolate chip cookies. Ungefär 1/4 av degen är lagom att använda. Men man får förstås känna efter själv hur pass mycket kakdeg man är sugen på… Gör gärna ett helt recept av degen när du ändå är igång och bakar, grädda resten som vanligt! Eller så fryser du in allt i små bollar till fler omgångar glass framöver. Du kommer säkerligen vilja göra den här glassen mer än en gång!
Tips! Prova att blanda ner både kakdeg och kaksmulor i glassen, det är också en hit! Mjölkchokladen kan bytas ut mot vit eller mörk choklad, eller varför inte krossade M&M´s?
Vaniljglass med kakdeg & mjölkchoklad
6 portioner, ca 1 liter glass
Tid: 40 minuter + kyl-& frystid
Ingredienser
Vaniljglass
1 vaniljstång
3 dl mjölk 3%
3 dl vispgrädde
5 äggulor
1,5 dl strösocker
Smaksättning
50 g mjölkchoklad, fint hackad
Små bitar av kakdeg, nedfrysta (ca 1/4 av det här receptet)
Till servering
Hemkokt chokladsås
Gör så här
1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång och frön i en rostfri kastrull. Ta av från plattan och låt mjölkblandningen stå och dra en liten stund.
2. Vispa äggulor och socker riktigt luftigt, med elvisp eller i maskin. Fiska upp vaniljstången ur mjölkblandningen och häll den över äggulorna under vispning. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
3. Sjud blandningen under kraftig omrörning tills den börjar tjockna, den ska inte börja koka. Använd helst en termometer, blandningen ska uppnå 85 grader.
4. Ta av kastrullen från värmen och häll upp glassmeten i en sval bunke och kyl ner ordentligt. Minst ett par timmar i kylskåp, men helst över natten för bäst resultat.
5. Förbered kakdegen till smaksättningen. Blanda kakdegen enligt receptet. Forma små bollar av degen, ungefär stora som teskedar. Placera dem på en bricka och frys in.
6. Kör den kylda glassmeten i glassmaskin enligt dess anvisningar. När glassen är klar, rör ner de frysta kakdegsbitarna och den hackade chokladen. Ställ in glassen i frysen och låt den gärna stå några timmar innan den ska serveras.
7. Ta ut glassen en liten stund före servering och ät den gärna ihop med en god hemgjord chokladsås.
