Saftiga glutenfria scones bakade på rismjöl och durramjöl. Sconesen kan lätt varieras med olika bär, dessa är smaksatta med lingon.
Durramjöl kommer ursprungligen från Afrika och är ett naturligt glutenfritt fullkornsmjöl, smakrikt och fullt av nyttiga mineraler och fibrer. Precis som vanliga scones är dessa godast varma och nygräddade, gärna med ost och marmelad som tillbehör.
Glutenfria lingonscones
8-10 st mindre scones
Tid: 25 minuter
Ingredienser
2 dl durramjöl
2 dl rismjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk pofiber
2 tsk psylliumhusk
0,5 tsk havssalt
2 msk honung
50 g smör, rumsvarmt
3 dl filmjölk 3%
1 dl frysta lingon
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Tillsätt smör, filmjölk och honung och nyp ihop allt till en smet. Blanda försiktigt ner lingonen.
4. Fördela smeten i en välsmord muffinsplåt och strö eventuellt över några lingon. Det går även bra att med lätt mjölad hand forma smeten till två lite större kakor. Placera dem i så fall på bakplåtspapper, platta till lätt och skåra kakorna i fyra delar. Nagga med gaffel.
5. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills bröden fått fin färg.
