Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
All Posts By

Ylva

    Godis Jul

    Fransk nougat

    december 5, 2019

    Söt, seg och knaprig är denna franska nougat, eller Nougat de Montélimar, som den också kallas. Fullspäckad med nötter, mandel och torkade bär. Gott och väldigt fint julgodis!

    En termometer, och helst en köksassistent, krävs för att lyckas få till den perfekta nougaten. En våg är också bra att ha. Se upp så att du inte bränner dig, sockermassan är väldigt varm. Använd gärna platshandskar för extra skydd.

    Tips! De frystorkade bären kan bytas ut mot torkade tranbär, det är fint med lite röda inslag i nougaten. Nötter och mandel kan också varieras på olika vis, det är till exempel gott med cashewnötter. Och istället för hel mandel kan man använda mandelspån.

    Ingredienser
    120 g (1,2 dl) vatten
    360 g (4 dl) strösocker
    210 g  (ca 1,75 dl) flytande glykos
    210 g (ca 1,75 dl) flytande honung
    70 g (ca 2 st) äggvita
    60 g (ca 0,7 dl) strösocker
    1 tsk citronsaft
    200 g (ca 3 dl) skållad mandel
    200 g (ca 3 dl) hasselnötter, rostade & skalade
    150 g (ca 2,5 dl) skalade pistagenötter
    30 g (ca 0,75 dl) frystorkade bär, exempelvis hallon, jordgubb eller lingon

    Maizena och florsocker att pudra över nougaten

    Gör så här
    1. Sätt ugnen på 150 grader.
    2. Mät upp vatten, den större mängden strösocker, glykos och honung i en kastrull. Hetta upp och låt sockerblandningen koka på medelstark värme.
    3. När sockerlagen når 110 grader, börja vispa äggvita, strösocker och citronsaft i maskin till en fluffig maräng. Vispa inte för hårt.
    4. När sockerlagen når upp till 145-146 grader, byt till vinge istället för visp i köksassistenten. Häll sedan ner den heta blandningen i en tunn stråle i marängen samtidigt som maskinen går på en lite lägre hastighet. Vispa i ca 10 minuter tills marängen blir vit och lite luftig.
    5. Rosta under tiden nötter och mandel lätt på en plåt i ugnen. Ta ut de varma nötterna från ugnen och blanda ner dem tillsammans med de frystorkade bären i nougaten, antingen med en träslev eller på låg hastighet när maskinen fortfarande går.
    6. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form, ca 30 x 30 centimeter, och pudra med florsocker blandat med maizena. Häll massan i formen, pudra över lite mer florsocker och maizena och lägg ett bakplåtspapper över. Tryck ut nougaten jämnt i formen. Låt kallna, gärna över natten.
    7. Skär nougaten i bitar med hjälp av en vass tandad kniv för att få en fin snittyta. Förvara nougaten i en burk i rumstemperatur.

  • Barnvänligt Desserter Mellanmål

    Nyponsoppa på torkade nypon

    Hemgjord nyponsoppa med lättvispad grädde och knapriga mandelbiskvier – ett väldigt gott barndomsminne! Den här soppan är gjord på torkade, egenplockade nypon och innebär en del pyssel, men det är värt besväret! Så här…

    november 10, 2019
  • Tips & tricks

    Torkade nypon

    Ljummen nyponsoppa med vispad grädde och mandelbiskvier – det är barndomsminnen det! Om man dessutom plockar nyponen själv, torkar dem och gör sin egen nyponsoppa, då blir det ju ännu godare! Att torka nypon är…

    november 10, 2019
  • Cheesecake Glutenfria bakverk Tårtor

    Hjortroncheesecake

    En bakad cheesecake som är både gluten- och laktosfri. Den krämiga fyllningen är gjord på kvarg med smak av hjortron, från Valio. Tänk på att ta ut kvarg och ägg i god tid innan…

    oktober 18, 2019
  • Bullar

    Veganska kanelbullar

    De här goda veganska bullarna är bakade på dinkelmjöl och kokosolja. De kan faktiskt även klassas som lite nyttigare bullar eftersom de är sötade med kokossocker och dadlar. Till degvätskan har jag använt havremjölk…

    oktober 13, 2019
  • Kakor

    Cookies med råg, dinkel, choklad & karamell

    De här goda kakorna bakade min dotter härom dagen. I brist på vanligt vetemjöl använde hon dinkelmjöl och rågmjöl i degen – det visade sig bli en riktig höjdare.  Stora, lite mjuka amerikanska cookies…

    september 13, 2019
  • Tårtor

    Princesstårta

    En favorittårta för många! Med ett rejält lager hemgjord vaniljkräm och färska hallon mellan bottnarna blir den riktigt god. Självklart är även tårtbottnarna hembakade. Satsa på en god och ganska fast hallonsylt, koka gärna…

    maj 22, 2019
  • Bakverk Choklad

    Chokladbollar

    Klassiska chokladbollar – vem kan säga nej till det? De här blir extra goda med rostad kokos och en liten nypa salt i smeten! Använd kakao av god kvalitet för att få en riktigt…

    maj 9, 2019