Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
All Posts By

Ylva

    Desserter

    Björnbärspannacotta, brownie, apelsinmarinerade bär & rostad vit choklad

    december 29, 2018

    En god och lyxig dessert som passar perfekt till nyårsfirandet! Förbered gärna de olika momenten dagen innan, då blir det enkelt att sätta ihop desserten på nyårsafton.

    Använd ditt favoritrecept på brownie eller någon av dessa; Dinkelbrownies eller Kladdkaka.

    Tips! För en lite vuxnare smak, marinera bären i ett gott dessertvin istället för apelsinsaft. Låt då gärna bären marineras några timmar eller över natten.

    Björnbärspannacotta, brownie, apelsinmarinerade bär & rostad vit choklad
    8 portioner
    Tid: 1 timme + frystid

    Ingredienser 

    Björnbärspannacotta
    2 gelatinblad
    3 dl grädde
    1 msk vaniljsocker
    0,75 dl björnbärssylt

    Brownie
    Brownie eller kladdkaka av valfri sort

    Apelsinmarinerade bär 
    100 g valfria frysta bär, ex blåbär och björnbär
    2 msk strösocker
    1 apelsin, saft och finrivet skal

    Rostad vit choklad
    100 g vit choklad av god kvalitet

    Till dekor 
    Chokladkulor eller ätbart guldpulver

    Gör så här 

    Björnbärspannacotta 
    1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten 10-15 minuter.
    2. Koka upp grädden tillsammans med vaniljsockret. Ta av från plattan och tillsätt de blötlagda gelatinbladen. Rör tills de smälter och blanda sedan ner sylten. Rör om väl.
    3. Häll upp pannacottan i små silikonformar som tål att frysas. Låt pannacottan stelna i frysen ett par timmar eller över natten. (Har man inga passande formar går det utmärkt att istället hälla upp pannacottan i fina glas och sedan låta stelna i kylskåp. Browniebitarna lägger man då istället ovanpå den kylda pannacottan. Desserten får ett annat utseende men blir lika god!)

    Brownie
    Baka en brownie eller kladdkaka av valfri sort. Låt kallna och skär sedan i bitar. Det som blir över är perfekt att frysa in och använda till desserter vid något senare tillfälle längre fram. Eller spara i kylen och äta upp dagen därpå!

    Apelsinmarinerade bär 
    1. Lägg bären i en skål och strö över socker. Häll över saft och finrivet skal av en apelsin.
    2. Låt bären marineras i saften någon timme, rör om då och då.

    Rostad vit choklad 
    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Riv chokladen grovt eller finhacka den. Sprid ut tätt på en plåt och rosta gyllene i ugnen ca 5 minuter. Vakta noga så att chokladen inte bränns.
    3. Låt chokladen svalna på plåten innan den bryts i bitar.

    Sätt ihop till en dessert 
    1. Lägg bitar av brownie i botten på fina glas eller dessertskålar.
    2. Tryck ut den frysta pannacottan från silikonformarna och lägg ett par stycken i varje glas.
    3. Avsluta med en sked marinerade bär och några bitar rostad vit choklad. Låt stå en liten stund innan servering så att pannacottan tinar. (Det går utmärkt att förbereda brownie och pannacotta i glasen och låta stå i kylskåp under dagen, men vänta gärna med bär och rostad choklad till strax före servering.)
    4. Dekorera eventuellt med fina chokladkulor eller ätbart guldpulver.

    Dekorera gärna desserterna med ätbara guldfärgade choklad- eller lakritskulor. Jag använde fina kulor från Haupt Lakrits.

    Gott Nytt År!

     

  • Jul Samarbeten

    Görvälns slott

    Precis vid Mälaren, i Järfälla norr om Stockholm, ligger vackra Görvälns slott. Ett boutiquehotell med fantastiskt fina rum, konferensmöjligheter utöver det vanliga och en förstklassig restaurang med köksmästare Andreas Printz i spetsen. Just nu är det…

    december 15, 2018
  • Glass Kakor

    Glassfyllda kanelbullekakor

    Kanelbulle, kaka och glass i ett – det här är en smarrig korsning av tre godsaker! Jag gillar verkligen kombinationen av glass och kaka. Glasskakor, Kakglass eller Ice Cream Sandwich, som det brukar kallas. Knapriga kakor fyllda…

    oktober 12, 2018
  • kanelbullarochmjölk
    Bullar Tips & tricks

    Perfekta bullar!

    Det är inte mycket som slår en riktigt god bulle till kaffet, eller kanske ännu hellre till ett glas kall mjölk! Bullen ska vara mjuk och saftig och smaka rikligt av smör och socker. Men hur får…

    oktober 1, 2018
  • Kakor

    Kanelbullekakor

    Söta små mördegskakor som ser ut som kanelbullar – roligt och annorlunda på kakfatet! För den som mot förmodan inte tycker om vanliga kanelbullar kan detta vara ett kul alternativ på Kanelbullens dag den 4:e…

    oktober 1, 2018
  • Resor & fritid

    Strandakar Hotell & Restaurang

    I mysiga Herta på Gotlands östkust ligger det nybyggda hotellet Strandakar Hotell & Restaurang. Jag har under en tid följt deras resa från byggdamm till tjusigt designhotell via Instagram. I somras när vi var…

    september 14, 2018
  • Samarbeten Tips & tricks

    Bröllopsdekorationer med mycket rosa

    För ett par veckor sedan gifte jag mig och i färgtemat ingick, förutom mycket vitt,  förstås mycket rosa – min favoritfärg! I samarbete med Bröllopsdekorationer pyntade vi lokalen med  många fina rosa nyanser.  Ska du också…

    september 3, 2018