Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Bakverk

    Kakor

    Cookies med råg, dinkel, choklad & karamell

    september 13, 2019

    De här goda kakorna bakade min dotter härom dagen. I brist på vanligt vetemjöl använde hon dinkelmjöl och rågmjöl i degen – det visade sig bli en riktig höjdare.  Stora, lite mjuka amerikanska cookies fyllda med två sorters choklad – mörk choklad och vit choklad med smak av karamell. Mycket gott!  Så var inte rädd för att byta ut delar av det vita mjölet mot fullkorn eller råg när du bakar kakor nästa gång!

    Chokladen vi använde i kakorna är en belgisk choklad av märket Callebaut. Vill man åt den karamelliga smaken går det också bra med dulcey choklad från Valrhona. Eller använd någon annan choklad du gillar! Det är gott att blanda olika sorter. Och det går lika bra med hackad choklad som med chokladknappar!

    Tips! För mer crunch i kakorna, tillsätt någon deciliter grovt hackade nötter eller mandel i degen.

    Cookies med råg, dinkel, choklad & karamell
    20-24 stora kakor
    Tid: 30 minuter

    Ingredienser
    200 g smör, rumsvarmt
    135 g (1,5 dl) strösocker
    120 g (1,5 dl) farinsocker
    1/2 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
    1 ägg
    1 äggula
    180 g (2,5 dl) siktat dinkelmjöl
    100 g  (2 dl) fint rågmjöl
    1/2 tsk salt
    1 tsk bakpulver
    120 g (1,5 dl) mörka chokladknappar (Callebaut 54%)
    120 g (1,5 dl) vita chokladknappar med smak av karamell (Callebaut Gold)

     

    Gör så här 
    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Rör ihop smöret med strösocker, farinsocker och vanilj. Använd vinge i maskin eller rör för hand.
    3. Tillsätt ägget och äggulan, blanda tills smeten går ihop.
    4. Blanda de båda mjölsorterna med salt och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen i smeten och blanda ihop till en kladdig kakdeg.
    5. Rör sist i chokladknapparna.
    6. Forma smeten till jämnstora bollar, för hand eller med hjälp av en glasskopa. Lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper. Lägg dem inte för tätt, kakorna flyter ut ordentligt.
    7. Grädda kakorna 10-12 minuter. Lite kortare tid om du vill ha riktigt mjuka kakor, och lite längre tid för hårdare, lite sega kakor. Låt kakorna svalna på plåten.

    Här finns två andra goda recept på cookies – Triple chocolate chip cookies och Chocolate chip cookies. Och så ett annat favoritrecept med kakdeg som ingrediens – Vaniljglass med kakdeg &  mjölkchoklad.

     

  • Bakverk Choklad

    Chokladbollar

    Klassiska chokladbollar – vem kan säga nej till det? De här blir extra goda med rostad kokos och en liten nypa salt i smeten! Använd kakao av god kvalitet för att få en riktigt…

    maj 9, 2019
  • Desserter Pajer Rawfood

    Vegansk Limepaj

    En vegansk och (nästan) raw efterrättspaj gjord på avokado och lime. Syrlig, fräsch och väldigt god med en crunchig nötbotten. En härligt grön tårta som passar fint den här tiden på året. Dekorera den…

    maj 2, 2019
  • Jul Samarbeten

    Görvälns slott

    Precis vid Mälaren, i Järfälla norr om Stockholm, ligger vackra Görvälns slott. Ett boutiquehotell med fantastiskt fina rum, konferensmöjligheter utöver det vanliga och en förstklassig restaurang med köksmästare Andreas Printz i spetsen. Just nu är det…

    december 15, 2018
  • Glass Kakor

    Glassfyllda kanelbullekakor

    Kanelbulle, kaka och glass i ett – det här är en smarrig korsning av tre godsaker! Jag gillar verkligen kombinationen av glass och kaka. Glasskakor, Kakglass eller Ice Cream Sandwich, som det brukar kallas. Knapriga kakor fyllda…

    oktober 12, 2018
  • kanelbullarochmjölk
    Bullar Tips & tricks

    Perfekta bullar!

    Det är inte mycket som slår en riktigt god bulle till kaffet, eller kanske ännu hellre till ett glas kall mjölk! Bullen ska vara mjuk och saftig och smaka rikligt av smör och socker. Men hur får…

    oktober 1, 2018
  • Kakor

    Kanelbullekakor

    Söta små mördegskakor som ser ut som kanelbullar – roligt och annorlunda på kakfatet! För den som mot förmodan inte tycker om vanliga kanelbullar kan detta vara ett kul alternativ på Kanelbullens dag den 4:e…

    oktober 1, 2018