Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Krämer & tårtfyllningar

    Desserter Krämer & tårtfyllningar

    Mangocurd

    april 6, 2018

    Supergod curd gjord på mango, med smak av apelsin & citron. Curden passar som fyllning i tårtor och bakverk, till scones och att smaksätta glass eller andra desserter med. Prova den till exempel i en parfait – i det här receptet byter du lätt ut lemon curden mot mangocurd. Mangocurden är även jättegod ihop med lite turkisk yoghurt, toppa med lite crunchigt müsli!

    Jag gjorde den här curden på fryst mango, men det går förstås bra att använda färsk mango istället. Se bara till att den är riktigt mogen. Jag skulle ha curden som fyllning i en tårta och ville ha den lite extra fast, därför tillsatte jag ett gelatinblad. Det går utmärkt att hoppa över detta om man vill, det beror lite på vad man ska använda den till. Förbered gärna curden dagen innan den ska användas, så hinner den ”sätta sig” i kylskåpet under natten och få perfekt konsistens.

    Tips! Krämen håller minst en vecka i kylskåp. Kyl gärna ner den snabbt i ett kallt vattenbad så håller den förmodligen ännu längre. Den går även bra att frysa in!

    Mangocurd
    1 burk, ca 3 deciliter
    Tid: 20 minuter + kyltid

    Ingredienser 
    200 g fryst mango
    Saft från 1/2 citron
    2 ägg
    1/2 dl strösocker
    1 apelsin, finrivet skal
    ev 1 blad gelatin
    50 g smör, rumsvarmt

    Gör så här
    1. Börja med att blötlägga gelatinbladet i kallt vatten, om du vill använda det för att få en lite fastare curd.
    2. Lägg mangotärningarna i en kastrull tillsammans med citronsaften. Hetta upp och mixa sedan till en slät puré.
    3. Blanda ägg, socker, mangopuré och finrivet skal från en apelsin i en värmetålig skål, gärna en rostfri bunke med rund botten.
    4. Placera skålen över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.
    5. Vispa hela tiden med handvisp tills det blir en tjock kräm. Använd gärna en termometer, krämen ska uppnå ca 83-85 grader.
    6. Ta av från värmen och tillsätt det blötlagda gelatinbladet. Rör om så det smälter. Blanda sedan ner smöret, lite i taget. Häll krämen i en väl rengjord burk. (Om man vill ha krämen helt slät kan man först sila den genom en finmaskig sil.) Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.


    Curd kan göras i massa olika smaker, här finns några andra sorter: Lemon curd, Halloncurd, Svartvinbärscurd och Lime curd.

     

     

     

  • Krämer & tårtfyllningar Smått & gott

    Svartvinbärscurd

    Jag gillar verkligen curd av olika slag. Enkelt att göra och väldigt gott. Den här syrliga och goda krämen får sin fina färg av svarta vinbär. Passar bra som tårtfyllning eller som tillbehör till…

    november 22, 2017
  • Sylt

    Lättsockrat äppelmos

    Äppelleveranserna från vänner och familj fortsätter. Nu har även grannarna erbjudit oss äpplen. Så igår fick det bli en omgång lättsockrat äppelmos! Det här är ett snabbt och enkelt recept som inte innehåller något…

    september 29, 2016
  • Rawfood Sylt

    Kiwisylt med chiafrön

    Gillar du kiwi? Då är den här nyttiga sylten något för dig! Sylten är sötad med honung och innehåller hälsosamma chiafrön. Ingen kokning behövs, sylten mixas ihop med stavmixer – snabbt och enkelt! Tänk…

    september 8, 2016
  • Krämer & tårtfyllningar Pajer

    Hemlagad vaniljsås med äkta vanilj

    Den här vaniljsåsen passar perfekt till sommarens goda bärpajer. Underbart god till de här krusbärspajerna, de här äppeltarteletterna eller till just din favoritpaj! Såsen består av grädde, mjölk och vaniljstång som sjuds ihop till…

    juni 10, 2016
  • rabarercurd
    Krämer & tårtfyllningar

    Rabarbercurd

    Rabarber hör verkligen våren och sommaren till. Den här curden gjord på rabarber är söt, syrlig och härligt rosa i färgen! Den passar till mycket; i tårtor och bakelser, till glass och desserter, till nybakade scones eller…

    maj 3, 2016
  • choklad-hasselnötskram
    Choklad Krämer & tårtfyllningar

    Choklad-& hasselnötskräm

    Många är vi som gillar Nutella! Nu för tiden har Nutella till och med en egen dag i kalendern. Det är inte alls svårt att göra sin egen choklad- & hasselnötskräm, det här är en lite nyttigare variant sötad…

    februari 5, 2016
  • råkräm
    Krämer & tårtfyllningar

    Råkräm med äkta vanilj

    Råkräm är en kallrörd vaniljkräm. Hemgjord vaniljvisp, skulle man kunna säga. Men väldigt mycket godare än den sorten man kan köpa i butiken. Den vispas snabbt ihop och är ett utmärkt alternativ till hemkokt vaniljsås,…

    oktober 12, 2015
  • lime curd
    Krämer & tårtfyllningar

    Lime curd

    Som variation till lemon curd, prova att göra lime curd. Sött, syrligt och gott till mycket. På scones, som tårtfyllning eller som tillbehör till glass eller turkisk yoghurt. Hemgjord curd smakar alltid bättre än…

    juli 6, 2015
  • Vaniljkräm
    Krämer & tårtfyllningar

    Vaniljkräm

    Hemkokt vaniljkräm är underbart gott och går inte att jämföra med pulvervarianten som finns att köpa i affären. Är man bara noggrann och vispar ordentligt när krämen ska kokas så är den ganska enkel…

    maj 24, 2015