Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Choklad Desserter Nyttigt fika

Chokladmousse med honungsrostade mandlar och blåbärsgrädde

oktober 12, 2017

Den här lena chokladmoussen är gjord på riktigt mörk choklad och endast sötad med lite honung. De rostade mandlarna ger gott crunch och på toppen spritsas grädde smaksatt med blåbärspulver och vanilj. Jag använde blåbärspulver från Kung Markatta.

Jag gjorde de här desserterna riktigt små i likörglas, då räcker receptet till ganska många portioner, 10-15 stycken. Välj själv hur stora glas du vill använda.

Sugen på fler efterrätter med choklad som inte innehåller särskilt mycket socker? Kika in här!
Chokladmousse med apelsinfiléer
Chokladkräm med vaniljmarinerade jordgubbar & honungsrostade nötter
Raw chokladmousse med nötter & flingsalt

Chokladmousse med honungsrostade mandlar och blåbärsgrädde 
10 små portioner eller 6 lite större
Tid: 30 minuter + kyltid

Ingredienser

Chokladmousse
100 g mörk choklad 70%
1 msk vatten
1 msk honung
3 äggulor, rumsvarma
1 liten nypa salt
3 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver

Honungsrostade mandlar 
100 g skållade mandlar
2 msk honung
1 nypa flingsalt

Blåbärsgrädde
2 dl vispgrädde
1 msk blåbärspulver
1/2 tsk vaniljpulver
1-2 tsk honung

Till servering
Blåbärspulver

Gör så här 

Chokladmousse
1. Smält chokladen försiktigt i micro eller över vattenbad. Låt svalna.
2. Hetta upp vattnet tillsammans med honungen. Vispa upp äggulorna och tillsätt honungsvattnet under omrörning. Rör ner ägguleblandningen lite i taget i den smälta chokladen. Blanda ordentligt.
3. Vispa grädden lätt tillsammans med vaniljpulvret. Konsistensen ska vara ungefär som filmjölk.
4. Vänd ner grädden lite åt gången i chokladblandningen, använd gärna en slickepott. Blanda väl och häll upp i fina glas. Låt stelna ca 1 timme i kylskåp.

Honungsrostade mandlar 
1. Hetta upp en stekpanna och lägg i de skållade mandlarna. Ringla över honung och en nypa flingsalt.
2. Rosta mandlarna ett par minuter tills honungen karamelliserats. Rör om under tiden och se upp så att det inte bränns. Häll över mandlarna på ett bakplåtspapper och låt svalna helt.
3. Lägg undan några hela mandlar att toppa desserterna med. Hacka resten grovt och fördela över den kylda chokladmoussen.

Blåbärsgrädde 
Vispa grädden fluffig tillsammans med blåbärspulver, vaniljpulver och honung. Toppa chokladmoussen med blåbärsgrädden. Använd gärna en spritspåse för att få till en snyggt mönster.

Till servering
Strö över blåbärspulver och toppa med en eller ett par hela mandlar.

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

2 Kommentarer

  • Reply C'arina.Ljung november 13, 2017 at 17:44

    Jag lämnade moussen att stelna över natten, men tyckte den blev lite ”vattnig” i botten på koppen. Har jag missat något?

    • Reply Ylva november 14, 2017 at 11:12

      Hej! Vad tråkigt! Svårt att säga vad som kan gått snett. Det låter som att moussen kan ha skurit sig. Chokladen kan ha varit för varm när moussen blandades eller någon droppe vatten kan ha förstört det hela om chokladen smältes över vattenbad. Det är viktigt att ingredienserna håller ungefär samma temperatur när de blandas. Det kan vara svårt att få till en perfekt mousse. Hoppas det går bättre nästa gång!

    Lämna en kommentar

    3 × 5 =

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.