Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Bakverk Glutenfria bakverk

Petit fours med lakrits & citron

mars 22, 2015
petitfours

Petit fours är franska och betyder små ugnar. En liten kakbakelse som serveras till kaffet, ofta med mandelbotten och doppad i choklad. Dessa är smaksatta med lakrits och citron. Dekorera dem med chokladägg och de passar perfekt på påskbordet!

Vill man så är det förstås gott att göra egen mandelmassa till mazarinmassan, recept hittar du här. Ta ut smöret i god tid så att det hinner bli rumstempererat.

påsk petit fours nära

Petit fours med lakrits & citron
30 petit fours
Tid: 60 minuter

Ingredienser

Mazarinbotten
125 g mandelmassa
75 g smör, rumsvarmt
1 stort ägg
1,5 msk potatismjöl
1/2 citron, saft och rivet skal

Garnering
200 g choklad med lakritssmak, gärna Marabou 70%
30 chokladägg

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kör mandelmassan någon minut med vinge i maskin eller med elvispens krokar. Tillsätt smöret lite i taget och blanda till en jämn massa utan klumpar.
3. Tillsätt ägget och sist potatismjölet. Rör ner citronsaft och citronskal och blanda tills det gått ihop ordentligt.
4. Bred ut massan i en rektangulär form klädd med bakplåtspapper, exempelvis en avlång brödform.
5. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills massan blivit fast och fått fin färg. Låt svalna.
6. Ta upp ur formen och skär i fyrkanter. Ställ i frysen en stund så att bitarna blir riktigt kalla.
7. Finhacka chokladen och smält 2/3 försiktigt i värmetålig bunke i micro. Blanda ner resterande choklad och rör tills det smält ordentligt.
8. Doppa de kalla bitarna i chokladen med hjälp av en gaffel. Ställ av dem på en bricka med bakplåtspapper och dekorera med ägg innan chokladen hinner stelna.

påsk petit fours fjädrar

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

nitton − sju =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.