Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

baka

    Bakverk Kakor

    Mazariner

    mars 13, 2020

    Klassiska mazariner – ett bakverk som har det mesta. Ett sprött skal av mördeg fyllt med härlig mandelfyllning, toppad med en söt glasyr. Bakad på riktigt smör och hemgjord mandelmassa är det en klar favorit bland våra svenska bakverk! Jag äter helst mazarinerna lite kalla, gärna direkt från kylskåpet. Receptet räcker till cirka 20 mazariner. De går utmärkt att frysa in!

    Här finns två recept på hemgjord mandelmassa, det är inte alls särskilt svårt att göra själv – Mandelmassa och Lyxig mandelmassa på marconamandel. Vill man förenkla det lite går det bra att använda mandelmjöl istället för att mala mandeln själv. Mixa lika delar socker och mandelmjöl i matberedare, tillsätt en skvätt vatten – så har du snabbt gjort en god mandelmassa!

    Tips! Klassiska ovala mazarinformar i aluminium eller plåt kan vara svåra att få tag på, men brukar ibland kunna hittas på loppisar eller i second hand-butiker. Annars går det jättebra med enklare pappers- eller aluminiumformar som hittas på bakhyllan i mataffären. Mandelmusselformar eller bakformar i silikon funkar också fint. Jag använde en enkel rund variant i mjuk aluminium.


    Mazariner
    20 stycken
    Tid: ca 2 timmar

    Mördeg
    300 g (5 dl) siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
    200 g smör, kallt och skuret i bitar
    100 g (drygt 1,5 dl) florsocker
    1 äggula
    1 krm salt

    Mazarinmassa
    300 g mandelmassa, gärna hemgjord
    150 g smör, rumsvarmt
    3 ägg
    ev 1 droppe bittermandelolja

    Glasyr
    240 g (4 dl) florsocker
    ca 3 msk vatten


    Gör så här

    Mördeg
    1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en smidig deg, för hand eller i maskin.
    2. Plasta in degen och låt den vila i kylen ca 1 timme. Gör under tiden mazarinmassan.

    Mazarinmassa
    1. Riv mandelmassan grovt eller dela i mindre bitar. Blanda in smöret i mandelmassan, lite i taget. Använd gärna en hushållsassistent, elvispens krokar fungerar också. Blanda till en jämn massa utan klumpar.
    2. Blanda i äggen, ett i taget. Tillsätt eventuellt en droppe bittermandelolja.
    3. Låt massan stå i kylen medan du fodrar mazarinformarna.

    Glasyr
    1. Sikta florsockret om det känns hårt och klumpigt.
    2. Blanda florsocker och vatten till en jämn och glansig glasyr. Tillsätt gärna vattnet lite i taget för att få en lagom konsistens, eller tillsätt lite florsocker på slutet om glasyren känns för lös.


    Mazariner

    1. Sätt ugnen på 180 grader.
    2. Smörj mazarinformarna lätt med ett tunt lager smör eller olja, eller använd fettspray på flaska.
    3. Kavla ut mördegen relativt tunt, ca 2-3 mm, på ett lätt mjölat bakbord. Lägg den kavlade degen över formarna. Tryck ner degen i formarna med hjälp av en liten bit deg och skär eller tryck bort överflödig deg.
    4. Fyll upp de fodrade formarna till 2/3 med mazarinmassa. Använd gärna en spritspåse.
    5. Grädda mazarinerna i ca 15-18 minuter tills de fått fin färg. Ta ut dem ur ugnen och vänd dem upp och ner på plåten med bakplåtspapper. Låt kallna.
    6. Ta bort formarna och vänd upp mazarinerna som nu fått en fin jämn yta. Glasera dem med en liten palett eller ta en spritspåse till hjälp.
    7. Förvara mazarinerna i kylskåp. De går också bra att frysa in.

    Gillar du klassiska bakverk? Här finns dammsugare, biskvier och arraksbollar!

  • Jul Samarbeten

    Görvälns slott

    Precis vid Mälaren, i Järfälla norr om Stockholm, ligger vackra Görvälns slott. Ett boutiquehotell med fantastiskt fina rum, konferensmöjligheter utöver det vanliga och en förstklassig restaurang med köksmästare Andreas Printz i spetsen. Just nu är det…

    december 15, 2018
  • kanelbullarochmjölk
    Bullar Tips & tricks

    Perfekta bullar!

    Det är inte mycket som slår en riktigt god bulle till kaffet, eller kanske ännu hellre till ett glas kall mjölk! Bullen ska vara mjuk och saftig och smaka rikligt av smör och socker. Men hur får…

    oktober 1, 2018
  • Kakor

    Kanelbullekakor

    Söta små mördegskakor som ser ut som kanelbullar – roligt och annorlunda på kakfatet! För den som mot förmodan inte tycker om vanliga kanelbullar kan detta vara ett kul alternativ på Kanelbullens dag den 4:e…

    oktober 1, 2018
  • Kakor

    Brysselkex med smak av syren

    En klassisk brysselkaka är ju en favorit i sig bland småkakor. Här blir de lite extra lyxiga när jag piffar upp dem med smak och lila färg av syren – en superfin liten kaka till…

    maj 29, 2018
  • Bakverk Mjuka kakor

    Kalasfin sockerkaka

    En riktigt kalasfin sockerkaka som nästan ser ut som en stor härlig munk. Toppad med rosa glasyr och karamellströssel. Den här sockerkakan gjorde min dotter till lillbrorsans ettårskalas förra veckan – jättesaftig och god. Den…

    mars 4, 2018
  • Recept Semlor Tips & tricks

    Semmeltips!

    Det är semmeltider och snart fettisdag – en av de godaste dagarna på året! Jag brukar försöka hålla mig från att äta för många semlor innan dess. Klarar man sig ända fram till semmeldagen…

    februari 8, 2018
  • Glutenfria bakverk Tårtor

    Schwarzwaldtårta

    Schwarzwaldtårta – min mammas favorittårta. Vi har ätit den många gånger på hennes födelsedag genom åren. Själv har jag alltid tyckt att den smakar alldeles för mycket grädde och inte varit vidare förtjust i den……

    januari 18, 2018