Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

baka

    Kakor

    Brysselkex med smak av syren

    maj 29, 2018

    En klassisk brysselkaka är ju en favorit i sig bland småkakor. Här blir de lite extra lyxiga när jag piffar upp dem med smak och lila färg av syren – en superfin liten kaka till kafferepet i sommar!

    Det går utmärkt att göra kakdegen färdig, rulla ut till längder och sedan förvara dessa i frysen. Ta fram och låt tina något innan du skär i 1/2 centimeter tjocka skivor för att sedan grädda. Perfekt om man inte vill baka alla kakor på samma gång och njuta av nygräddade kakor vid fler än ett tillfälle. Tänk på att inte grädda kakorna för hårt, de ska knappt få någon färg, bara lite undertill. Jag gräddade mina lite väl kort tid, men fikasällskapet tyckte de var godare än vanligt när de kändes lite mjuka i mitten, så det visade sig vara en hit!

    Syrensocker gör man enkelt med vanligt strösocker och syrenblommor – titta in här!  Till det här receptet hade jag inget färdigt torkat syrensocker utan mixade ihop socker och blommor strax innan jag använde det i kakdegen. Det går bra vilket som.

    Tips! Självklart blir kakorna jättegoda även utan syrensocker. Använd enbart vanligt strösocker eller smaksätt det på annat vis, till exempel med finrivet skal av lime eller citron. Eller varför inte baka kakorna med lavendelsocker lite senare i sommar!

    Brysselkex med smak av syren
    30-35 kakor
    Tid: 30 minuter

    Ingredienser  
    90 g (1 dl) syrensocker eller strösocker mixat med en näve syrenblommor
    200 g smör, rumsvarmt
    250 g (5 dl) vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
    2 tsk vaniljsocker, gärna hemgjort

    Att rulla i
    1-2 dl syrensocker eller strösocker mixat med syrenblommor
    ev 1 tsk blåbärspulver


    Gör så här

    1. Börja med sockret om du inte råkar ha färdigt syrensocker hemma. Mixa strösocker och valfri mängd syrenblommor (ca 1-2 deciliter små blommor) i matberedare. Smaka gärna på sockret och tillsätt eventuellt mer blommor. Ta undan 1 deciliter socker till själva kakdegen. Tillsätt ca 1 tsk blåbärspulver i resten av sockret och mixa ihop för att få en fin färg. Strö ut på en lite större tallrik eller en bricka för att sedan kunna rulla kaklängderna i sockret.
    2. Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg, för hand eller i maskin. Överarbeta inte degen. Den ska bara gå ihop tillräckligt för att kunna formas till längder.
    3. Dela degen i två bitar och forma dessa till runda längder. Rulla dessa i det lila sockret. Hjälp till med händerna så att sockret fastnar ordentligt.
    4. Lägg kaklängderna i kylskåpet en timme innan du skär dem i 1/2 centimeter tjocka skivor. Värm ugnen till 175 grader och grädda kakorna omkring 1o minuter. De ska knappt få någon färg, så vakta dem noga. Låt kakorna svalna på plåten.

     

  • Bakverk Mjuka kakor

    Kalasfin sockerkaka

    En riktigt kalasfin sockerkaka som nästan ser ut som en stor härlig munk. Toppad med rosa glasyr och karamellströssel. Den här sockerkakan gjorde min dotter till lillbrorsans ettårskalas förra veckan – jättesaftig och god. Den…

    mars 4, 2018
  • Recept Semlor Tips & tricks

    Semmeltips!

    Det är semmeltider och snart fettisdag – en av de godaste dagarna på året! Jag brukar försöka hålla mig från att äta för många semlor innan dess. Klarar man sig ända fram till semmeldagen…

    februari 8, 2018
  • Glutenfria bakverk Tårtor

    Schwarzwaldtårta

    Schwarzwaldtårta – min mammas favorittårta. Vi har ätit den många gånger på hennes födelsedag genom åren. Själv har jag alltid tyckt att den smakar alldeles för mycket grädde och inte varit vidare förtjust i den……

    januari 18, 2018
  • Glutenfria bakverk Jul

    Julbiskvier med smak av glögg & pepparkaka

    De här söta små biskvierna är doppade i vit choklad och toppade med vinbärssocker. Inuti göms en len smörkräm med smak av glögg och pepparkaka. Jättegoda till julens fikastunder! Till smaksättning av smörkrämen har jag använt…

    december 20, 2017
  • Bakverk Bullar Jul

    Lussekatter

    Det här är ett klassiskt recept på en saftig och god saffransdeg att baka lussekatter eller andra saffransbullar av. Låt dig inte skrämmas av fördegen i receptet. Det enda som krävs är lite mer…

    december 12, 2017
  • Bakverk Bullar

    Kanelbulle XL

    En riktigt stor kanelbulle som räcker till många! Ett kul och annorlunda sätt att baka ut bulldegen på. Kanske något för Kanelbullens dag den 4:e oktober? Eller när som helst annars på året när…

    oktober 3, 2017
  • Fikatips Resor & fritid

    Långhelg på Gotland

    Förra veckan var jag på Gotland några dagar – en mysig hösthelg i ett lugnt Ljugarn. På morgnarna njöt vi av nybakat till frukost för att sedan promenera runt i byn och längs med…

    september 22, 2017
  • Barnvänligt Frukost Mellanmål Smått & gott

    Päronpuré

    God osötad päronpuré att använda till bakning, som tillbehör till yoghurten på morgonen eller som mellanmål till bebisen.  Allt som behövs är päron! Med söta saftiga päron tycker jag inte att man behöver tillsätta…

    september 14, 2017