Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

citron

    Desserter Krämer & tårtfyllningar

    Mangocurd

    april 6, 2018

    Supergod curd gjord på mango, med smak av apelsin & citron. Curden passar som fyllning i tårtor och bakverk, till scones och att smaksätta glass eller andra desserter med. Prova den till exempel i en parfait – i det här receptet byter du lätt ut lemon curden mot mangocurd. Mangocurden är även jättegod ihop med lite turkisk yoghurt, toppa med lite crunchigt müsli!

    Jag gjorde den här curden på fryst mango, men det går förstås bra att använda färsk mango istället. Se bara till att den är riktigt mogen. Jag skulle ha curden som fyllning i en tårta och ville ha den lite extra fast, därför tillsatte jag ett gelatinblad. Det går utmärkt att hoppa över detta om man vill, det beror lite på vad man ska använda den till. Förbered gärna curden dagen innan den ska användas, så hinner den ”sätta sig” i kylskåpet under natten och få perfekt konsistens.

    Tips! Krämen håller minst en vecka i kylskåp. Kyl gärna ner den snabbt i ett kallt vattenbad så håller den förmodligen ännu längre. Den går även bra att frysa in!

    Mangocurd
    1 burk, ca 3 deciliter
    Tid: 20 minuter + kyltid

    Ingredienser 
    200 g fryst mango
    Saft från 1/2 citron
    2 ägg
    1/2 dl strösocker
    1 apelsin, finrivet skal
    ev 1 blad gelatin
    50 g smör, rumsvarmt

    Gör så här
    1. Börja med att blötlägga gelatinbladet i kallt vatten, om du vill använda det för att få en lite fastare curd.
    2. Lägg mangotärningarna i en kastrull tillsammans med citronsaften. Hetta upp och mixa sedan till en slät puré.
    3. Blanda ägg, socker, mangopuré och finrivet skal från en apelsin i en värmetålig skål, gärna en rostfri bunke med rund botten.
    4. Placera skålen över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.
    5. Vispa hela tiden med handvisp tills det blir en tjock kräm. Använd gärna en termometer, krämen ska uppnå ca 83-85 grader.
    6. Ta av från värmen och tillsätt det blötlagda gelatinbladet. Rör om så det smälter. Blanda sedan ner smöret, lite i taget. Häll krämen i en väl rengjord burk. (Om man vill ha krämen helt slät kan man först sila den genom en finmaskig sil.) Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.


    Curd kan göras i massa olika smaker, här finns några andra sorter: Lemon curd, Halloncurd, Svartvinbärscurd och Lime curd.

     

     

     

  • Godis

    Citronkola med brynt smör

    Egen kola är nog det bästa godiset man kan göra själv tycker jag, så mycket godare är kolorna som hittas bland lösgodiset i affären. Och så vet man att de inte innehåller några konstigheter.…

    mars 26, 2018
  • Glutenfria bakverk Nyttigt fika Pajer Rawfood

    Raw Citronpaj

    En lite hälsosammare variant av citronpaj. Ingen ugn behövs till den här pajen som är glutenfri och varken innehåller smör eller vanligt socker. Botten är gjord av mandelmjöl och kokosmjöl och sötad med färska…

    september 1, 2017
  • Smått & gott

    Nektarin- & Jordgubbssalsa med mynta

    Somrig salsa gjord på nektariner och söta jordgubbar. Färsk mynta och pressad citronsaft ger frisk och fräsch smak, lönnsirap ger salsan extra sötma. Ihop med glass eller lite grädde blir salsan jättegod som efterrätt.…

    juli 31, 2017
  • Smått & gott Tips & tricks

    Flädersirap med vanilj & citron

    Inte riktigt lika vacker färg som syrensirapen jag gjorde härom veckan, men väldigt, väldigt god blev den här flädersirapen! Jag tänkte använda den som smaksättare i sommarens drinkar, som tillbehör till glass eller ringla…

    juli 6, 2017
  • Desserter Tårtor

    Citronmarängtårta med färska bär

    Den här festliga tårtan passar lika bra till mor som till studenten eller till sommarfesten! Tårtan är en variant av citronmarängpaj. Frisk citronfyllning på en botten av digestivekex täcks av härlig italiensk maräng! För…

    juli 22, 2016
  • Glutenfria bakverk Nyttigt fika Rawfood

    Rawbollar med jordgubb & citron

    De här nyttiga rawbollarna är smaksatta med frystorkade jordgubbar och citronsaft. Jättegoda och lite annorlunda än de raw- och enerigbollar jag vanligtvis brukar göra. De här är består av cashewnötter, torkade aprikoser och kokossmör. Formade…

    juni 29, 2016
  • hallonvåfflor
    Desserter Dinkel

    Hallonvåfflor med citronmarinerad mango

    Vill du prova något nytt till Våffeldagen? De här våfflorna är smaksatta med hallon och serveras med sötsyrlig mango och uppvispad creme fraiche med grädde. Våfflorna är gjorda på siktat dinkelmjöl. Det går bra att byta ut…

    mars 24, 2016
  • bullar lemoncurd
    Bakverk Bullar

    Snurrade dinkelbullar med lemon curd

    Vaniljfyllda, snurrade dinkelbullar med smak av syrlig lemon curd. Penslade med smält smör och doppade i strösocker. Bullarna bakas med fördeg och blir därför extra saftiga och goda, dessutom håller de sig mjuka längre. Tänk på att fördegen…

    mars 4, 2016