Kreativa bakverk & tårtor, med eller utan gluten.
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är det i alla fall! De som känner mig vet att jag älskar glass, och denna variant med smak av semla kvalar högt upp på listan bland favoritglassarna. Klassisk parfait smaksätts med nystött kardemumma och mandelfyllning. Självklart går det utmärkt att […]
Semmeltårta på annorlunda vis – som en Naked Cake! Lyxigt sätt att äta semla på! Bottnar och fyllning består av precis samma ingredienser som en vanlig semla – vetedeg med kardemumma, mandelmassa och vispad grädde. Jag har bakat med fördeg till den här semmeltårtan, bara för att jag tycker degen blir bättre på det viset […]
Semlor på nytt spännande sätt! Bulldegen bakas ut till limpor som gräddas i brödformar. Bröden skärs sedan i skivor och rostas i stekpanna. Vaniljkräm, mandelfyllning och vispad grädde blir sedan pålägg. Resultat – en ljuvlig semmeltoast där man i varje tugga får lagom mängd av allt gott! Brödskivorna som steks lätt i smör får en […]
Vetedeg med kardemumma rullas i längder och viras runt strutar gjorda av aluminiumfolie. Efter gräddning blir det söta små horn som fylls med mandelmassa och vispad grädde – alltså ”Semmelhorn”! Jag brukar oftast hålla mig till vanliga semlor, men i år är jag sugen på att testa lite nya idéer – först ut är detta […]
Kan man göra nyttiga semlor? Njae… jag är lite tveksam till det. Vill man ha riktiga semlor med saftiga bullar och fluffig grädde, då skulle jag nog hänvisa till något utav dessa recept Klassiska semlor bakade med fördeg eller Mina bästa semlor. Men vill man ha ett kul alternativ till en vanlig semla, en lite […]
Det är semmeltider och snart fettisdag – en av de godaste dagarna på året! Jag brukar försöka hålla mig från att äta för många semlor innan dess. Klarar man sig ända fram till semmeldagen brukar den där första semlan smaka extra gott. Jag gillar verkligen semlor, men ett par stycken under en semmelsäsong brukar vara […]
Att göra egen mandelmassa är inte svårt. Det enda som behövs är socker och mandel. Sedan kan mandelmassa göras på lite olika sätt. Man kan använda olika sorters mandel och olika sorters socker, beroende på vad man gillar och hur lyxig mandelmassa man vill göra. Mandeln kan rostas, skållas, blötläggas eller mixas direkt med sockret. Det ger […]
Ladda upp med riktigt goda semmelbullar till Fettisdagen! Mina bästa semlor bakar jag på en karlsbaderdeg gjord på siktat dinkelmjöl. En deg med extra mycket äggula, rejält med smör och ett par teskedar bakpulver. Bullarna är fluffiga och goda och jag fyller dem med både hemgjord mandelmassa och hemkokt vaniljkräm. Vispgrädden sötar jag lätt med lite […]
Stor semla i form av en fläta som räcker till många! Semmelflätan är bakad med fördeg vilket gör brödet luftigt och gott. Den smakar allra godast precis nybakad. Till fyllningen har jag blandat ner hackade rostade hasselnötter i mandelmassan för lite tuggmotstånd och extra god smak. Byt ut nötterna mot rostade mandlar om du är allergisk. Gör […]
Klassiska semlor i all ära, men ibland är det kul att prova något nytt. De här små, söta semlorna med smak av pistage, hallon och vit choklad blir ett annorlunda inslag under semmelsäsongen. Mandeln i mandelmassan är utbytt mot pistagenötter för en ny variant semmelfyllning. Fyll de nygräddade bullarna med pistagemassa, lägg till ett par färska hallon och spritsa […]