Kreativa bakverk & tårtor, med eller utan gluten.
Vetedeg med kardemumma rullas i längder och viras runt strutar gjorda av aluminiumfolie. Efter gräddning blir det söta små horn som fylls med mandelmassa och vispad grädde – alltså ”Semmelhorn”! Jag brukar oftast hålla mig till vanliga semlor, men i år är jag sugen på att testa lite nya idéer – först ut är detta […]
Goda baguetter med fullkorn som görs på en knådfri deg. Degen rörs ihop i bunken och får sedan jäsa på köksbänken över natten. På morgonen bakar man ut degen till baguetter som sedan gräddas på hög värme – enkelt och gott! Jag har använt siktat dinkelmjöl och fullkornsdinkel i de här baguetterna, det går bra […]
Jag älskar glass, året om! Glass med krossad polka i är en favoritsmak. Perfekt om man har polkakarameller kvar efter julfirandet. Glassen blir härligt rosa av de krossade polkagrisarna som smälts ner i glassmeten. Ät glassen som den är eller ihop med en kula god vaniljglass. Polkaglassen är också väldigt god till kladdkaka. Tips! Prova att […]
Till jul bakas ofta ett stort lass med pepparkakor här hemma. Några brukar bli över och sedan glömmas bort i kakburken – i år fick de åka ner i en god vaniljglass ihop med minimaränger istället. Gott! Grunden till detta recept är en god vaniljglass gjord på äkta vanilj. Glassmeten kör jag i glassmaskin för […]
Om du har överblivna kakor hemma, eller kanske misslyckade kakor som gått sönder, då är det här en perfekt dessert att slänga ihop! Kaksmulor, sylt och grädde – väldigt enkelt och väldigt gott! Jag använde mandelmusslor, som blivit över efter julfirandet, och salmbärssylt. Ta det du har hemma! Jag gjorde mina desserter ganska små – […]
Söt, seg och knaprig är denna franska nougat, eller Nougat de Montélimar, som den också kallas. Fullspäckad med nötter, mandel och torkade bär. Gott och väldigt fint julgodis! En termometer, och helst en köksassistent, krävs för att lyckas få till den perfekta nougaten. En våg är också bra att ha. Se upp så att du […]
Hemgjord nyponsoppa med lättvispad grädde och knapriga mandelbiskvier – ett väldigt gott barndomsminne! Den här soppan är gjord på torkade, egenplockade nypon och innebär en del pyssel, men det är värt besväret! Så här torkade jag mina nypon. Här finns recept på mandelbiskvier. Gör gärna en stor omgång när du ändå är i farten. De […]
Ljummen nyponsoppa med vispad grädde och mandelbiskvier – det är barndomsminnen det! Om man dessutom plockar nyponen själv, torkar dem och gör sin egen nyponsoppa, då blir det ju ännu godare! Att torka nypon är inte svårt, men lite pyssligt är det förstås att plocka dem från de taggiga buskarna – kom ihåg handskar! Sedan tar […]
En bakad cheesecake som är både gluten- och laktosfri. Den krämiga fyllningen är gjord på kvarg med smak av hjortron, från Valio. Tänk på att ta ut kvarg och ägg i god tid innan du börjar baka, med rumsvarma ingredienser är det lättare att få till en cheesecake med perfekt krämighet och utan sprickor. Gör […]
De här goda veganska bullarna är bakade på dinkelmjöl och kokosolja. De kan faktiskt även klassas som lite nyttigare bullar eftersom de är sötade med kokossocker och dadlar. Till degvätskan har jag använt havremjölk istället för vanlig mjölk. Fyllningen innehåller bland annat rostade solroskärnor, som ger en god smak som påminner om mandel. Tänk på […]