Jul

Glass, Jul

Pepparkakssandwich

Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken efter jul! En god vaniljparfait mellan två knapriga pepparkakor – perfekt som fika till julgransplundringen. Jag gjorde glassarna ganska stora med lite större pepparkakshjärtan, då räckte receptet till 8 glassar. Till mindre glassar räcker det till fler. Stansa ut glassen […]

Godis, Jul

Fudge – med smak av karamell

Len fudge som kan varieras med olika sorters choklad. Jag har använt Callebaut gold, en vit choklad med karamelltoner, den går att beställa på olika sidor på nätet. Dulcey choklad eller Blond choklad är liknande sorter som är lite lättare att få tag på i vanliga mataffärer. Fudgen är söt, skär den gärna i små […]

Choklad, Godis, Jul

Vita trillingnötter

Är trillingnöten din favorit i Aladdinasken? Jag har gjort en vit variant i smarta silikonformen från Pufz – med den går det inte att misslyckas! Allt som behövs är vit choklad och rostade hasselnötter. Tips! Vit choklad är värmekänsligt – använd gärna chokladknappar eller chokladpellets, de smälter lätt. Jag brukar använda vit choklad av märket […]

Desserter, Jul

Gotländsk saffranspannkaka

Saffranspannkaka – lika gott året om! Men jag äter det oftast när jag är på Gotland på somrarna, eller kring jul. En gotländsk dessert som helst serveras med salmbärssylt, annars går det bra med någon annan god sylt, som blåbär eller björnbär. Receptet är anpassat efter att gröten redan är kokt, då går det väldigt […]

Desserter, Glass, Jul

Pepparkaksglass

Till jul bakas ofta ett stort lass med pepparkakor här hemma. Några brukar bli över och sedan glömmas bort i kakburken – i år fick de åka ner i en god vaniljglass ihop med minimaränger istället. Gott! Grunden till detta recept är en god vaniljglass gjord på äkta vanilj. Glassmeten kör jag i glassmaskin för […]

Godis, Jul

Fransk nougat

Söt, seg och knaprig är denna franska nougat, eller Nougat de Montélimar, som den också kallas. Fullspäckad med nötter, mandel och torkade bär. Gott och väldigt fint julgodis! En termometer, och helst en köksassistent, krävs för att lyckas få till den perfekta nougaten. En våg är också bra att ha. Se upp så att du […]

Jul, Samarbeten

Görvälns slott

Precis vid Mälaren, i Järfälla norr om Stockholm, ligger vackra Görvälns slott. Ett boutiquehotell med fantastiskt fina rum, konferensmöjligheter utöver det vanliga och en förstklassig restaurang med köksmästare Andreas Printz i spetsen. Just nu är det julpyntat och fint både inne på slottet och utanför i parken! Sedan ett par månader tillbaka vikarierar jag för slottets egen […]

Bullar, Jul, Semlor

Lyxig mandelmassa på marconamandel

Att göra egen mandelmassa är inte svårt. Det enda som behövs är socker och mandel. Sedan kan mandelmassa göras på lite olika sätt. Man kan använda olika sorters mandel och olika sorters socker, beroende på vad man gillar och hur lyxig mandelmassa man vill göra. Mandeln kan rostas, skållas, blötläggas eller mixas direkt med sockret. Det ger […]

Frukost, Jul

Risgrynsgröt

Här kommer ett tips på hur du smidigt kokar tomtegröt i jul! Koka upp grötriset på kvällen och häll på mjölken, låt sedan gröten svälla i grytan över natten. Snabbt, enkelt och jättegott. Risgrynsgröten blir perfekt, inga kastruller bränns vid och minimalt med arbete krävs! Tips! Vill du göra din gröt lite lyxigare och ännu krämigare? Byt ut 2 […]

Choklad, Godis, Jul

Nyttiga Rocky Road

Det här är en lite nyttigare variant av det populära godiset Rocky Road. Istället för dumlekolor har jag använt färska dadlar som ger sötma och får påminna om seg kola. Marshmallows är utbytt mot dinkelpuffar. Använd gärna puffar som är av det hälsosammare slaget, sötade med honung eller helt osötade. Bovetepuffar, quinoapuffar eller rispuffar går också bra att […]