Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Jul

    Godis Jul

    Fransk nougat

    december 5, 2019

    Söt, seg och knaprig är denna franska nougat, eller Nougat de Montélimar, som den också kallas. Fullspäckad med nötter, mandel och torkade bär. Gott och väldigt fint julgodis!

    En termometer, och helst en köksassistent, krävs för att lyckas få till den perfekta nougaten. En våg är också bra att ha. Se upp så att du inte bränner dig, sockermassan är väldigt varm. Använd gärna platshandskar för extra skydd.

    Tips! De frystorkade bären kan bytas ut mot torkade tranbär, det är fint med lite röda inslag i nougaten. Nötter och mandel kan också varieras på olika vis, det är till exempel gott med cashewnötter. Och istället för hel mandel kan man använda mandelspån.

    Ingredienser
    120 g (1,2 dl) vatten
    360 g (4 dl) strösocker
    210 g  (ca 1,75 dl) flytande glykos
    210 g (ca 1,75 dl) flytande honung
    70 g (ca 2 st) äggvita
    60 g (ca 0,7 dl) strösocker
    1 tsk citronsaft
    200 g (ca 3 dl) skållad mandel
    200 g (ca 3 dl) hasselnötter, rostade & skalade
    150 g (ca 2,5 dl) skalade pistagenötter
    30 g (ca 0,75 dl) frystorkade bär, exempelvis hallon, jordgubb eller lingon

    Maizena och florsocker att pudra över nougaten

    Gör så här
    1. Sätt ugnen på 150 grader.
    2. Mät upp vatten, den större mängden strösocker, glykos och honung i en kastrull. Hetta upp och låt sockerblandningen koka på medelstark värme.
    3. När sockerlagen når 110 grader, börja vispa äggvita, strösocker och citronsaft i maskin till en fluffig maräng. Vispa inte för hårt.
    4. När sockerlagen når upp till 145-146 grader, byt till vinge istället för visp i köksassistenten. Häll sedan ner den heta blandningen i en tunn stråle i marängen samtidigt som maskinen går på en lite lägre hastighet. Vispa i ca 10 minuter tills marängen blir vit och lite luftig.
    5. Rosta under tiden nötter och mandel lätt på en plåt i ugnen. Ta ut de varma nötterna från ugnen och blanda ner dem tillsammans med de frystorkade bären i nougaten, antingen med en träslev eller på låg hastighet när maskinen fortfarande går.
    6. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form, ca 30 x 30 centimeter, och pudra med florsocker blandat med maizena. Häll massan i formen, pudra över lite mer florsocker och maizena och lägg ett bakplåtspapper över. Tryck ut nougaten jämnt i formen. Låt kallna, gärna över natten.
    7. Skär nougaten i bitar med hjälp av en vass tandad kniv för att få en fin snittyta. Förvara nougaten i en burk i rumstemperatur.

  • Jul Samarbeten

    Görvälns slott

    Precis vid Mälaren, i Järfälla norr om Stockholm, ligger vackra Görvälns slott. Ett boutiquehotell med fantastiskt fina rum, konferensmöjligheter utöver det vanliga och en förstklassig restaurang med köksmästare Andreas Printz i spetsen. Just nu är det…

    december 15, 2018
  • Bullar Jul Semlor

    Lyxig mandelmassa på marconamandel

    Att göra egen mandelmassa är inte svårt. Det enda som behövs är socker och mandel. Sedan kan mandelmassa göras på lite olika sätt. Man kan använda olika sorters mandel och olika sorters socker, beroende på vad…

    januari 21, 2018
  • Frukost Jul

    Risgrynsgröt

    Här kommer ett tips på hur du smidigt kokar tomtegröt i jul! Koka upp grötriset på kvällen och häll på mjölken, låt sedan gröten svälla i grytan över natten. Snabbt, enkelt och jättegott. Risgrynsgröten blir perfekt,…

    december 22, 2017
  • Choklad Godis Jul

    Nyttiga Rocky Road

    Det här är en lite nyttigare variant av det populära godiset Rocky Road. Istället för dumlekolor har jag använt färska dadlar som ger sötma och får påminna om seg kola. Marshmallows är utbytt mot dinkelpuffar. Använd gärna…

    december 21, 2017
  • Glutenfria bakverk Jul

    Julbiskvier med smak av glögg & pepparkaka

    De här söta små biskvierna är doppade i vit choklad och toppade med vinbärssocker. Inuti göms en len smörkräm med smak av glögg och pepparkaka. Jättegoda till julens fikastunder! Till smaksättning av smörkrämen har jag använt…

    december 20, 2017
  • Bakverk Bullar Jul

    Lussekatter

    Det här är ett klassiskt recept på en saftig och god saffransdeg att baka lussekatter eller andra saffransbullar av. Låt dig inte skrämmas av fördegen i receptet. Det enda som krävs är lite mer…

    december 12, 2017
  • Glutenfria bakverk Godis Jul Nyttigt fika

    Pepparkaksbollar

    Vem gillar inte pepparkaksdeg?! De här bollarna påminner om vanlig pepparkaksdeg, men de är mycket nyttigare. Perfekt som lite hälsosammare julfika. Någon gång ibland kan man ju bryta av med lite nyttigheter så här…

    december 10, 2017
  • Frukost Jul Mellanmål Smoothies & juice

    Pepparkakssmoothie

    En lite nyttigare smoothie som smakar pepparkaka! Det passar väl fint till lussebullen? En väldigt god start på morgonen så här i juletider. Eller som smarrigt mellamål! Smoothien består bland annat av nötmjölk och…

    december 5, 2017
  • Bakverk Jul Kakor

    Kryddiga kolasnitt

    De här kakorna är enkla att lyckas med och brukar uppskattas av de flesta! En klassisk småkaka som jag här har kryddat med pumpakryddor. Det går precis lika bra med pepparkakskrydda – välj själv!…

    november 27, 2017