Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Jul

    Bullar Jul Semlor

    Lyxig mandelmassa på marconamandel

    januari 21, 2018

    Att göra egen mandelmassa är inte svårt. Det enda som behövs är socker och mandel. Sedan kan mandelmassa göras på lite olika sätt. Man kan använda olika sorters mandel och olika sorters socker, beroende på vad man gillar och hur lyxig mandelmassa man vill göra. Mandeln kan rostas, skållas, blötläggas eller mixas direkt med sockret. Det ger lite olika smak och konsistens, man får testa sig fram till vad man tycker bäst om! Det gäller också att man har en matberedare som klarar av att mixa nötter. Har man inte det kan man istället göra mandelmassa på färdigt mandelmjöl och florsocker.

    Här har jag använt en riktigt fin spansk mandel, marconamandel. Väldigt goda mandlar, de går enligt mitt tycke inte att jämföra med vanlig sötmandel. Dock kan det vara lite svårt att få tag på och de kostar en extra slant. Men det kan det vara värt om man vill fylla sina semlor eller bullar med supergod mandelfyllning! Mandeln har jag först rostat och sedan blötlagt i vatten över natten.

    Tips! Mandelmassan är god att smaksätta! Exempelvis med vanilj, bittermandel, citron eller kardemumma. Ska man använda den som fyllning till semlor är det gott att tillsätta lite fint hackad mandel, gärna rostad.

    Här är ett annat sätt att göra egen mandelmassa på!

    Lyxig mandelmassa – på marconamandel
    400 g
    Tid: 25 minuter + tid för blötläggning

    Ingredienser
    200 g ekologiskt rörsocker (eller annat strösocker)
    200 g marconamandlar utan skal (eller andra goda mandlar)
    ev en skvätt vatten

    Gör så här
    1. Värm ugnen till 175 grader. Häll ut mandeln på en plåt och rosta i ugnen tills den blir gyllene i färgen, ca 10-15 minuter. Rör om en eller ett par gånger för att få mandlarna jämnt rostade. Låt kallna helt.
    2. Lägg mandeln i en skål och häll över rikligt med rumstempererat vatten. Täck över med kökshandduk eller plast, men se till så att lite luft kommer in. Låt stå i rumstemperatur minst 7 timmar men helst över natten.
    3. Häll bort blötläggningsvattnet och skölj mandeln. Mät upp sockret och mixa tillsammans med mandeln i matberedare eller kraftig blender. Använd gärna pulsfunktionen och skrapa ner kanterna emellanåt. Mixa länge och väl tills sockret smälter och mandeln börjar släppa ifrån sig fett. Mixa till önskad konsistens, tillsätt eventuellt en liten skvätt vatten och du tycker det behövs.
    4. Använd direkt eller plasta in och förvara i kylskåp. Då klarar den sig ungefär en vecka.

    Mandelmassan är jättegod som semmelfyllning. Testa att använda den i det här receptet – mina bästa semlor!

  • Frukost Jul

    Risgrynsgröt

    Här kommer ett tips på hur du smidigt kokar tomtegröt i jul! Koka upp grötriset på kvällen och häll på mjölken, låt sedan gröten svälla i grytan över natten. Snabbt, enkelt och jättegott. Risgrynsgröten blir perfekt,…

    december 22, 2017
  • Choklad Godis Jul

    Nyttiga Rocky Road

    Det här är en lite nyttigare variant av det populära godiset Rocky Road. Istället för dumlekolor har jag använt färska dadlar som ger sötma och får påminna om seg kola. Marshmallows är utbytt mot dinkelpuffar. Använd gärna…

    december 21, 2017
  • Glutenfria bakverk Jul

    Julbiskvier med smak av glögg & pepparkaka

    De här söta små biskvierna är doppade i vit choklad och toppade med vinbärssocker. Inuti göms en len smörkräm med smak av glögg och pepparkaka. Jättegoda till julens fikastunder! Till smaksättning av smörkrämen har jag använt…

    december 20, 2017
  • Bakverk Bullar Jul

    Lussekatter

    Det här är ett klassiskt recept på en saftig och god saffransdeg att baka lussekatter eller andra saffransbullar av. Låt dig inte skrämmas av fördegen i receptet. Det enda som krävs är lite mer…

    december 12, 2017
  • Glutenfria bakverk Godis Jul Nyttigt fika

    Pepparkaksbollar

    Vem gillar inte pepparkaksdeg?! De här bollarna påminner om vanlig pepparkaksdeg, men de är mycket nyttigare. Perfekt som lite hälsosammare julfika. Någon gång ibland kan man ju bryta av med lite nyttigheter så här…

    december 10, 2017
  • Frukost Jul Mellanmål Smoothies & juice

    Pepparkakssmoothie

    En lite nyttigare smoothie som smakar pepparkaka! Det passar väl fint till lussebullen? En väldigt god start på morgonen så här i juletider. Eller som smarrigt mellamål! Smoothien består bland annat av nötmjölk och…

    december 5, 2017
  • Bakverk Jul Kakor

    Kryddiga kolasnitt

    De här kakorna är enkla att lyckas med och brukar uppskattas av de flesta! En klassisk småkaka som jag här har kryddat med pumpakryddor. Det går precis lika bra med pepparkakskrydda – välj själv!…

    november 27, 2017
  • Jul Resor & fritid Tips & tricks

    Jul på Riddersvik

    I Hässelby, nordväst om Stockholm, ligger fina Riddersviks gård. I fantastisk 1700-talsmiljö och med utsikt över Mälaren kan man under den här tiden på året njuta av deras otroligt goda och vällagade julbord. Resten…

    november 25, 2017
  • Choklad Jul Smått & gott

    Chokladverkstad med Lindt

    Igår kväll var jag iväg på chokladverkstad och julpyssel med Lindt. I en mysigt julpyntad lokal inne i stan fanns det förutom glögg och goda tillbehör choklad i massor, framför allt Lindorkulor av olika…

    november 8, 2017