Jul

  • Glutenfria bakverk,  Jul

    Julbiskvier med smak av glögg & pepparkaka

    De här söta små biskvierna är doppade i vit choklad och toppade med vinbärssocker. Inuti göms en len smörkräm med smak av glögg och pepparkaka. Jättegoda till julens fikastunder! Till smaksättning av smörkrämen har jag använt min egen pepparkakskrydda och Per Morbergs julglögg med svarta vinbär. Glöggen är lagom söt och väldigt god. Pepparkakskryddan är inte svår att blanda själv, receptet hittar du här! Vinbärspulver kan vara svårt att få tag på, mitt kommer från Mill&Mortar. Bärpulver av andra sorters bär funkar annars utmärkt att använda istället. Blåbärspulver eller lingonpulver brukar vara lättare att hitta. Frystorkade bär är också fint att dekorera biskvierna med! Sugen på vanliga chokladbiskvier? Det hittar du här! Tips!…

  • Bakverk,  Bullar,  Jul

    Lussekatter

    Det här är ett klassiskt recept på en saftig och god saffransdeg att baka lussekatter eller andra saffransbullar av. Låt dig inte skrämmas av fördegen i receptet. Det enda som krävs är lite mer planering av bakningen. Annars är det faktiskt väldigt smidigt att baka med fördeg. Fördegen blandas ihop dagen före själva utbakningen och ingredienserna till den stora degen vägs med fördel upp samtidigt. Låt dessa stå framme på köksbänken så blir de perfekt rumstempererade och det går fort att blanda ihop allting när det är dags att baka. Fördegen bidrar till både saftigare och godare bullar, så det kan vara värt att planera sitt bakande! Ett annat knep för…

  • Glutenfria bakverk,  Godis,  Jul,  Nyttigt fika

    Pepparkaksbollar

    Vem gillar inte pepparkaksdeg?! De här bollarna påminner om vanlig pepparkaksdeg, men de är mycket nyttigare. Perfekt som lite hälsosammare julfika. Någon gång ibland kan man ju bryta av med lite nyttigheter så här i juletider… Jag kommer ha ett gäng sådana här bollar i frysen under julen och ta fram när suget sätter in! De är perfekta att frysa in och tinar jättesnabbt. Bollarna är kryddade med de klassiska pepparkakskryddorna. Det går ju förstås toppen att istället använda färdigblandad pepparkakskrydda om du har det, köpt eller egengjord! Här finns recept på hur du blandar egen pepparkakskrydda. Tips!  Tänk på att använda havremjöl gjort på ren havre om du vill…

  • Frukost,  Jul,  Mellanmål,  Smoothies & juice

    Pepparkakssmoothie

    En lite nyttigare smoothie som smakar pepparkaka! Det passar väl fint till lussebullen? En väldigt god start på morgonen så här i juletider. Eller som smarrigt mellamål! Smoothien består bland annat av nötmjölk och frysta bananer. Jag har alltid ett par bananer uppskivade i påsar i frysen, perfekt att plocka fram och ha i smoothies för att få dem riktigt krämiga och goda! Receptet på pepparkakskryddan finns här! Den är god till mycket och det är toppen att ha en sådan liten kryddblandning på lut i skafferiet. Tips! Jag använde mandel som jag lade i blöt kvällen innan, det kan bytas ut mot ett par matskedar mandelsmör! Pepparkakssmoothie  2 glas Tid: 10…

  • Bakverk,  Jul,  Kakor

    Kryddiga kolasnitt

    De här kakorna är enkla att lyckas med och brukar uppskattas av de flesta! En klassisk småkaka som jag här har kryddat med pumpakryddor. Det går precis lika bra med pepparkakskrydda – välj själv! Kakorna kommer bli kryddiga och goda med båda kryddblandningarna. Jag delade degen i sex bitar som jag rullade ut till längder. Tre utav dem frös jag in och sparade till ett senare tillfälle. Perfekt att ta fram om man väntar besök och inte har hunnit baka. Bara att lägga dem på en plåt, låta tina och grädda! Jag gjorde kakorna ganska små. Vill man göra lite större kakor räcker det att dela degen i fyra delar.…

  • Jul,  Resor & fritid,  Tips & tricks

    Jul på Riddersvik

    I Hässelby, nordväst om Stockholm, ligger fina Riddersviks gård. I fantastisk 1700-talsmiljö och med utsikt över Mälaren kan man under den här tiden på året njuta av deras otroligt goda och vällagade julbord. Resten av året finns här bland annat helgcafé, brunch vid olika högtider, skördemarknad under hösten, veteranbilsträffar och grillkvällar under sommarmånaderna. Riddersviks gård är en populär mötesplats där man kan hålla konferens, ställa till med fest eller fira sin bröllopsdag. Maten och servicen är av toppklass. Spana in deras hemsida – Riddersviks gård är verkligen ett ställe att lägga på minnet! Idag var vi på gården för att besöka den årliga julmarknaden där mängder av utställare säljer hantverk…

  • Choklad,  Jul,  Smått & gott

    Chokladverkstad med Lindt

    Igår kväll var jag iväg på chokladverkstad och julpyssel med Lindt. I en mysigt julpyntad lokal inne i stan fanns det förutom glögg och goda tillbehör choklad i massor, framför allt Lindorkulor av olika slag! Jag brukar ofta använda choklad från Lindt när jag bakar här hemma, särskilt deras mörka choklad, men den här kvällen handlade det om vad man kan göra med deras Lindorkulor och hur de kan användas på ett kul sätt till glöggfesten. Chokladmästaren Ernst Flury från Lindt i Schweiz visade hur man gör dessa goda Lindorkulor och de fanns att smaka på alldeles färska. Det fanns även möjlighet att prova på att ta över chokladmästarens jobb…

  • Desserter,  Glass,  Jul

    Saffransglass med varma björnbär & rostad vit choklad

    Har du saffran kvar i skåpet sen julen? Gör den här goda glassen med smak av saffran & honung. Servera den tillsammans med varma björnbär och rostad vit choklad – läcker efterrätt att bjuda på i helgen! Saffran förknippas ju i första hand med juletider och lussebak, men jag tycker det är lika gott året om i desserter och maträtter. På somrarna äter jag alltid gotländsk guteglass med saffran & honung nere i hamnen i Visby och även saffranspannkaka är en favorit som är lika god när som helst på året. För fler recept med saffran hittar du här en lite nyttigare saffranskaka med keso, god både till mellanmål och fika! Saffransglassen har…

  • Cheesecake,  Jul,  Tårtor,  Vit choklad

    Vit chokladcheesecake

    Julen är över men frågan är om alla kakor ätits upp… Har du precis som jag pepparkakor kvar i kakburken? Använd dem som botten i den här goda cheesecaken med vit choklad och crème fraichetopping. Perfekt efterrätt till trettonhelgen! Eller när helst annars på året förstås. Pepparkakorna kan i så fall bytas ut mot digestivekex. Det går förstås utmärkt att använda glutenfria kakor om man vill ha en cheesecake fri från gluten! Tänk på att ta fram ingredienserna till fyllningen i god tid så att de hinner bli rumsvarma, detta för att undvika att cheesecaken spricker. Det är viktigt att inte ha för hög ugnsvärme när man gräddar en cheesecake,…

  • Bakverk,  Godis,  Jul

    Skumtomtefudge

    Annorlunda och roligt julgodis med smak av skumtomtar och vit choklad. Här hemma råder det delade meningar om det verkligen var gott eller inte.. men om du gillar skumtomtar och har någon påse över kan det vara värt att testa! I vanliga fall är jag inget större fan av skumgodisar, men tyckte det var en kul idé att göra fudge på skumtomtar istället för vanliga marshmallows, som jag gjort några gånger förut. Bra konsistens och fin rosa färg fick de i alla fall! Fudgen kokas snabbt ihop och ingen termometer behövs. Några timmar i rumstemperatur behövs dock för att fudgen ska stelna, eller låt den stå över natten. Förvara gärna den färdiga fudgen…