Det här är en lite nyttigare variant av det populära godiset Rocky Road. Istället för dumlekolor har jag använt färska dadlar som ger sötma och får påminna om seg kola. Marshmallows är utbytt mot dinkelpuffar. Använd gärna puffar som är av det hälsosammare slaget, sötade med honung eller helt osötade. Bovetepuffar, quinoapuffar eller rispuffar går också bra att använda sig av.
Hackad mandel och pistagenötter blir fint på toppen ihop med röda granatäppelkärnor. Gojibär eller torkade tranbär kan också bli fint och gott!
Tips! Tycker du det är svårt att få till snygga fyrkantiga bitar eller vill helt enkelt slippa att skära upp godiset i bitar? Klicka ut chokladgodiset i små pappersformar istället!
Nyttiga Rocky road
30-40 bitar
Tid: 45 minuter
Ingredienser
300 g mörk choklad, 70 %
1/2 dl mandel- eller nötsmör
1/2 dl pistagenötter
2 dl dinkelpuffar
1 dl skållad mandel, grovt hackad
100 g färska dadlar, urkärnade och delade i mindre bitar
Att strö över
1/2 dl torkade granatäppelkärnor
1/2 dl pistagenötter, grovt hackade
1/2 dl skållad mandel, grovt hackad
1 tsk flingsalt
Gör så här
1. Smält samman chokladen med nötsmöret, över vattenbad eller försiktigt i micro.
2. Blanda ihop detta med nötter, dinkelpuffar, hackad mandel och dadlar.
3. Bred ut på en bricka med bakplåtspapper, strö över granatäppelkärnor nötter, mandel och flingsalt. Låt stelna en stund i kylskåp. Skär med en vass kniv i fyrkantiga bitar.
4. Förvara svalt eller i kylskåp.
