Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Bakverk Muffins

Kolafyllda päronmuffins med havresmulor

september 2, 2016

Härom dagen fick jag hem en stor kasse med nyplockade äpplen och päron från en snäll kompis. Det mesta skalades och skivades och frystes in till höstens bak och pajer. Några päron sparades dock och hamnade i de här goda muffinsarna som beställdes av min dotter. Förutom smörstekta päronbitar göms även en god kolasås inuti dem. På toppen goda havresmulor.

Tips! Använd stabila muffinsformar placerade i muffinsplåt för att få höga och fina muffins. Ett annat knep är att förbereda muffinssmeten kvällen innan och förvara den i kylskåp över natten. Den kalla smeten gör att muffinsen stiger bättre i ugnen.

Ogräddade muffinsKolafyllda päronmuffins med havresmulor
8 stycken
Tid: 40 minuter

Ingredienser

Muffins

1 dl rapsolja
1 dl naturell yoghurt 3%
2 ägg
135 g (1,5 dl) strösocker
1 tsk vaniljextrakt
120 g (2 dl) vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smaksättning
2 små päron
1 msk smör
2 msk råsocker
1/2 tsk nystött kardemumma
ca 0,5 dl dulce de leche (karamelliserad mjölk)

Havresmulor
25 g smör, skuret i bitar
15 g (0,5 dl) havregryn
30 g (0,5 dl) vetemjöl
1 msk råsocker
0,5 tsk vaniljsocker

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smaksättning. Skala och kärna ur päronen. Skär i små bitar. Smält smöret i en het panna. Lägg i päronbitarna och strö över råsocker och kardemumma. Stek dem mjuka ett par minuter. Ta av från plattan och låt svalna ordentligt.
3. Muffins. Blanda olja och yoghurt i en bunke. Tillsätt äggen.
4. Rör ner socker och vaniljextrakt och vispa lätt.
5. Blanda bakpulvret med vetemjölet och sikta ner i smeten. Rör smeten slät.
6. Fyll stabila muffinsformar, gärna placerade i muffinsplåt, till ca 2/3. Fördela päronbitarna och dulce de leche med hjälp av en liten sked  i mitten på varje muffins.
7. Havresmulor. Blanda alla ingredienser och nyp ihop till en smulig massa. Fördela över muffinsen.
8. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter tills de fått fin färg och känns färdiggräddade. Testa gärna med en provsticka, den ska komma ut torr.

nygräddade muffins

Kolafyllda muffins

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

7 + 7 =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.